Dark Ness Monster

Rauchig, karamellisierter Zucker, vollmundig und weich.

Dieser Kaffee ist der dunkelste im Sortiment. Obwohl er dunkel geröstet ist, war es mein Ziel, ihn zugänglich zu machen. Das verdanken wir nicht zuletzt der enormen Arbeit unserer Freunde bei Fincas Miersch in Nicaragua. Anfang Februar 2017 reiste ich hinunter und wählte diesen Kaffee aus. Ich hatte lange gehofft, dass dieser Kaffee von Jahr zu Jahr vollkommen gleichbleibend sein würde. Als ich der Familie meine Ziele schilderte, legte sie 20 Proben zur Auswahl bereit. Das Schöne daran ist, dass wir exakt dieselben Hänge wie bei der Ernte des Vorjahres auswählen können, bis hin zu denselben Tagen. Für dich bedeutet das Jahr für Jahr einen gleichbleibenden Geschmack. Für die M's bedeutet es, dass ich ihnen den Kaffee garantiert abnehme. Wie wertvoll das ist, lässt sich in einem Absatz kaum vermitteln, also lasse ich es. Für mich ist die Arbeit jedenfalls ganz einfach.

Dieser Kaffee eignet sich hervorragend für alle Brühmethoden, darunter Espresso, Filterkaffee, Handfilter und Cold Brew.

Außerdem ein Gruß an meinen Freund Kenny vom American analog set, der sich den Namen ausgedacht hat.