Dark Ness Monster

Dymny, karmelizowany cukier, pełne body i gładki smak.

To najciemniej palona kawa z całej oferty. Choć jest to ciemne palenie, zależało mi, by kawa była przystępna w odbiorze. W dużej mierze zawdzięczamy to ogromnej pracy naszych przyjaciół z Fincas Miersch w Nikaragui. Na początku lutego 2017 roku pojechałem tam i wybrałem tę kawę. Od dawna zależało mi na tym, by jej smak był całkowicie powtarzalny z roku na rok, więc gdy przedstawiłem rodzinie swoje cele, przygotowali 20 próbek do wyboru. Dzięki temu możemy dokładnie odtworzyć partie z tych samych zboczy, z których zbiory pochodziły w poprzednich latach, i to z tych samych dni. Dla ciebie oznacza to powtarzalny smak rok po roku. Dla rodziny Miersch — gwarancję, że ode mnie kupię ich kawę. Trudno wyjaśnić wartość tego w jednym akapicie, więc tego nie zrobię. A dla mnie? Cóż, moja praca jest łatwa.

Ta kawa świetnie sprawdza się we wszystkich metodach parzenia, w tym w espresso, drippie, przelewie i cold brew.

 Pozdrawiam też mojego przyjaciela Kenny’ego z American analog, który wymyślił tę nazwę.