Costa Rica Tarrazú

Coope Dota: Zertifiziert klimaneutral

Coope Dota ist eine 1960 gegründete landwirtschaftliche Kooperative und vertritt rund 1100 Erzeuger in Tarrazú, San Jose. 2011 war sie der erste Kaffeeverarbeiter der Welt, der eine Zertifizierung als klimaneutral erhielt.

Diese Zertifizierung umfasst nicht nur den unmittelbaren Betrieb. Der CO₂-Fußabdruck der Kooperative lässt sich auch auf andere Bereiche ausweiten: Coope Dota besitzt eine eigene Rösterei sowie Lebensmittel- und Versorgungsgeschäfte für ihre Mitglieder. Sogar der Transport des verkauften Kaffees zu den Häfen wird berücksichtigt. Ziel ist es, zusätzliches Geld in die Kooperative zurückzuführen und so eine eigene kleine Kreislaufwirtschaft zu schaffen.

Anbaumethoden

Kaffeeabfälle werden zu nährstoffreichem Kompost verarbeitet. Speziell gebaute Trockner werden teilweise mit Pergamentresten befeuert (einer Zelluloseschicht, die getrocknet an Papier erinnert.) Größere Lots werden in einer gemeinschaftlichen Mühle verarbeitet; Lots mit höheren Bewertungen und experimentelle Lots kommen in eine Mikromühle auf der Farm. 2020 änderte sich der Betrieb durch die Auswirkungen von Covid-19 erheblich. Ein Ansatz, bei dem weniger direkt eingegriffen wurde, verlagerte die Ressourcen auf das Pflücken und Ernten – was in der Saison 2021 unmittelbar zu einer Qualitätssteigerung führte.