Costa Rica Tarrazú

Coope Dota: certificada como neutra en carbono

Coope Dota es una cooperativa agrícola fundada en 1960 que representa a unos 1100 productores de Tarrazú, San José. En 2011, fue la primera procesadora de café del mundo en obtener la certificación de neutralidad de carbono.

Esta certificación no solo abarca sus operaciones directas. La huella de carbono de la cooperativa también se mide de otras formas: Coope Dota tiene su propio tostador, además de tiendas de alimentación y suministros para sus miembros; incluso se incluye el transporte del café vendido hasta los puertos. Su objetivo es reinvertir dinero en la cooperativa y crear una pequeña economía circular propia.

Prácticas agrícolas

Los residuos del café se utilizan para crear compost rico en nutrientes. Los secadores diseñados específicamente funcionan en parte con la pulpa seca (una capa de celulosa que, al secarse, parece papel.) Los lotes más grandes se llevan a un beneficio comunitario; los lotes con puntuaciones más altas y los experimentales se procesan en un microbeneficio de la finca. Las operaciones cambiaron de forma significativa en 2020 debido al impacto de la COVID-19: un enfoque menos intervencionista permitió destinar más recursos a la recolección, lo que se tradujo en una mejora inmediata de la calidad para la cosecha de 2021.

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