Costa Rica Tarrazú

Coope Dota: certificată cu neutralitate climatică

Coope Dota este o cooperativă agricolă înființată în 1960 și reprezintă aproximativ 1100 de cultivatori din Tarrazú, San Jose. În 2011, a devenit primul procesator de cafea din lume care a obținut certificarea de neutralitate climatică.

Certificarea nu se limitează la operațiunile directe ale cooperativei. Amprenta de carbon a cooperativei poate fi măsurată și în alte moduri: Coope Dota deține propria prăjitorie, precum și magazine alimentare și magazine de aprovizionare pentru membri; este inclus chiar și transportul cafelei vândute până la porturi. Scopul este să readucă bani în plus în cooperativă și să creeze propria economie circulară la scară mică.

Practici agricole

Resturile de cafea sunt folosite pentru a crea compost bogat în nutrienți. Uscătoarele construite special în acest scop sunt alimentate parțial cu pergament rezidual (un strat de celuloză care seamănă cu hârtia când se usucă.) Loturile mai mari sunt duse la o moară comunitară; loturile cu punctaje mai mari și cele experimentale sunt duse la o micro-moară de pe fermă. Operațiunile s-au schimbat semnificativ în 2020, odată cu impactul Covid-19. O abordare mai puțin implicată a dus la redirecționarea resurselor către cules și recoltare, ceea ce a îmbunătățit imediat calitatea în sezonul 2021.