Costa Rica Tarrazú

Coope Dota : certifiée neutre en carbone

Coope Dota est une coopérative agricole fondée en 1960 qui représente environ 1 100 producteurs à Tarrazú, San José. En 2011, elle est devenue le premier transformateur de café au monde à obtenir la certification de neutralité carbone.

Cette certification ne couvre pas seulement ses activités directes. L’empreinte carbone de la coopérative peut aussi être mesurée à d’autres niveaux : Coope Dota possède sa propre torréfaction ainsi que des épiceries et des magasins de fournitures pour ses membres ; même le transport du café vendu jusqu’aux ports est pris en compte. Son objectif est de réinjecter des fonds dans la coopérative et de créer sa propre économie circulaire à petite échelle.

Pratiques agricoles

Les déchets du café servent à produire un compost riche en nutriments. Des séchoirs spécialement conçus fonctionnent en partie grâce au parche (une couche de cellulose qui ressemble à du papier une fois séchée.) Les lots plus importants sont acheminés vers un moulin communautaire ; les lots obtenant les meilleurs scores et les lots expérimentaux sont traités dans un micro-moulin situé dans la ferme. Les activités ont considérablement changé en 2020 avec les répercussions de la Covid-19 : une approche moins interventionniste a entraîné une réaffectation des ressources à la cueillette et à la récolte, ce qui a immédiatement amélioré la qualité de la récolte 2021.