Costa Rica Tarrazú

Coope Dota: certificata a impatto zero

Coope Dota è una cooperativa agricola fondata nel 1960, che rappresenta circa 1100 coltivatori a Tarrazú, San Jose. Nel 2011 è stata la prima azienda di lavorazione del caffè al mondo a ottenere la certificazione di neutralità carbonica.

La certificazione non riguarda solo le attività svolte direttamente. L’impronta di carbonio della cooperativa viene misurata anche in altri ambiti: Coope Dota possiede una propria torrefazione e negozi di generi alimentari e forniture per i soci; è incluso persino il trasporto del caffè venduto fino ai porti. L’obiettivo è reinvestire i fondi in eccesso nella cooperativa, creando una propria economia circolare su piccola scala.

Pratiche agricole

Gli scarti del caffè vengono usati per creare compost ricco di nutrienti. Gli essiccatoi appositamente costruiti sono alimentati in parte dalla pergamena residua (uno strato di cellulosa che, una volta essiccato, assomiglia alla carta.) I lotti più grandi vengono portati a un impianto di lavorazione comunitario; i lotti con punteggi più alti e quelli sperimentali vengono lavorati in un micro impianto nella fattoria. Nel 2020 le attività sono cambiate notevolmente a causa dell’impatto del Covid-19: un approccio meno interventista ha spostato le risorse sulla raccolta e sulla selezione, portando a un immediato miglioramento della qualità nella stagione 2021.