Espresso Blend

Assemblage pour espresso : équilibré, vif et doux

Créé à l’image de certains assemblages classiques pour espresso que l’on trouve dans les grandes rues commerçantes. Notre assemblage pour espresso est fidèle à son nom : un espresso classique pour les amateurs de saveurs classiques. Il est principalement composé de grains colombiens, qui apportent au café des notes de fruits à coque torréfiés et une texture sirupeuse, ainsi qu’une bouche douce et une riche douceur aux accents de noisette.

L’ajout d’une petite proportion de grains éthiopiens apporte une légère vivacité à l’acidité, ce qui permet à l’espresso de rester doux et juteux, sans toutefois lui donner un goût fruité.

Principes fondamentaux de préparation

Préparez environ 17 à 18 g d’espresso et visez un rendement correspondant à un ratio d’environ 1:2 ou 1:2,5, soit un espresso pesant environ 35 à 45 g. Un temps d’extraction d’environ 25 secondes convient, mais cet assemblage est facile à travailler : selon vos goûts, une durée de 20 à 30 secondes peut aussi convenir.