Colombia | Luis & Robinson Cuellar

Luis Enrique Cuellar und sein Bruder Robinson bewirtschaften die 6 Hektar große Finca La Pradera auf 2050 Metern über dem Meeresspiegel in Santa Maria, Huila. Sie bauen verschiedene Varietäten an. Dieser Lot besteht aus Chiroso, geerntet im August 2025. Ein sehr saftiger, fruchtbetonter Ausdruck von Chiroso mit Noten von Orange, Brombeere und tropischen Früchten wie Mango, ergänzt durch vielschichtige florale Noten von Holunderblüten

Luis ist von Beruf Agronom und kümmert sich sowohl um die Farm als auch um den Verkauf ihres Kaffees, während sein Bruder Robinson die Verarbeitung und Trocknung beaufsichtigt. Zusammen sind sie ein großartiges Team, in dem jeder die Stärken des anderen ergänzt. Dies ist unser erstes Angebot von Chiroso, das außerhalb von Urrao angebaut wird, und wir freuen uns sehr, diese Varietät immer häufiger in Kolumbien zu sehen.

Die Kaffeekirschen werden bei optimaler Reife von Hand gepflückt und vor dem Aussortieren von Fehlern 24 Stunden fermentiert. Anschließend werden sie entpulpt und 48–52 Stunden fermentiert. Danach werden die Bohnen gewaschen, um den Schleim zu entfernen, und 18–25 Tage auf erhöhten Trockenbetten getrocknet.