Colombia Frozen Passion Fruit

Die Reise des Frozen Passion Fruchtkaffees beginnt mit einer sorgfältig zusammengestellten Mischung kolumbianischer Varietäten. Diese Kaffeekirschen stammen aus der Region Huila und werden von San Agustín Coffee Producers angebaut. Sie veranschaulichen die innovative Co-Fermentation mit Früchten, die sein einzigartiges Profil prägt. Die Kirschen durchlaufen eine 24-stündige Vorfermentation in Plastikbeuteln, gefolgt von 24 Stunden Fermentation in der Kirsche. Nach dem Entpulpen werden die Bohnen 5 Tage lang anaerob mit dehydrierten Beeren co-fermentiert, sodass der Kaffee deren reichhaltige, fruchtige Aromen aufnehmen kann. Anschließend werden die Bohnen 10 Tage lang mechanisch getrocknet, um einen gleichmäßigen Feuchtigkeitsgehalt sicherzustellen, bevor sie 5 Tage lang stabilisiert werden. Dieser sorgfältige Prozess sorgt für Geschmacksnoten von Pflaume, roten Früchten, Trauben und Erdbeere