Colombia Frozen Passion Fruit

Călătoria cafelei Frozen Passion fruit începe cu un amestec creat cu grijă din varietăți de Colombia. Aceste cireșe de cafea provin din regiunea Huila, unde sunt cultivate de San Agustín Coffee Producers, și pun în valoare co-fermentarea inovatoare cu fructe, care îi definește profilul unic. Cireșele de cafea trec printr-o pre-fermentare de 24 de ore în pungi de plastic, urmată de 24 de ore de fermentare în cireșe. După depulpare, boabele sunt co-fermentate anaerob timp de 5 zile cu fructe de pădure deshidratate, ceea ce le permite să absoarbă arome bogate, fructate. Boabele sunt apoi uscate mecanic timp de 10 zile, pentru a asigura un nivel uniform de umiditate, înainte de o perioadă finală de stabilizare de 5 zile. Acest proces meticulos produce note de gust de prună, fructe roșii, struguri, căpșuni