Colombia Frozen Passion Fruit

De reis van Frozen Passion fruit coffee begint met een zorgvuldig samengestelde blend van Colombia-variëteiten. Deze koffiebessen komen uit de regio Huila en worden geteeld door San Agustín Coffee Producers. Ze laten de innovatieve co-fermentatie met fruit zien die het unieke smaakprofiel bepaalt. De koffiebessen ondergaan een pre-fermentatie van 24 uur in plastic zakken, gevolgd door 24 uur fermentatie in de koffiebes. Na het pulpen worden de bonen 5 dagen anaerobisch meegefermenteerd met gedehydrateerde bessen, waardoor de koffie rijke, fruitige smaken kan opnemen. Daarna worden de bonen gedurende 10 dagen mechanisch gedroogd, zodat het vochtgehalte consistent blijft, gevolgd door een stabilisatieperiode van 5 dagen. Dit nauwgezette proces levert smaaknoten op van pruim, rood fruit, druiven en aardbei