Chasing Lions | Ethiopian Medium Roast

Chasing Lions

Äthiopien Single Origin | Mittlere Röstung

Geschmacksnoten: Steinobst · Wildblüten 

Überblick

Chasing Lions ist eine Hommage an die Anfänge von Red Bay Coffee und an Äthiopiens Erbe als Geburtsstätte des Kaffees. Vor der Gründung von Red Bay Coffee hieß unser erstes Café Chasing Lions, und diese Veröffentlichung führt dieses Vermächtnis fort. Dieser äthiopische Single-Origin-Kaffee ist lebhaft und vielschichtig, mit heller Zitrusfrucht, süßem Steinobst und zarten floralen Noten, die eine elegante und zugleich abenteuerliche Tasse ergeben.

Darum wirst du ihn lieben

✔ Lebendiges Steinobst- und Blütenaroma

✔ Eine ausgewogene mittlere Röstung, ideal für den täglichen Kaffeegenuss

✔ Eng mit der Entstehungsgeschichte von Red Bay und Äthiopiens Kaffeetradition verbunden

✔ In großen Höhen angebaut, für außergewöhnliche Qualität und Komplexität

Kaffeegeschichte

Dieser Kaffee stammt von 650 Kleinbauern in der Guji Zone in Oromia, Äthiopien, und wird in der Derikocha Washing Station in Hambelawamena aufbereitet. Die Farmen sind durchschnittlich nur 2 Hektar groß und umfassen insgesamt etwa 1.400 Hektar.

• Anbauhöhe: 1.750–1.850 m ü. d. M.
• Aufbereitung: Vollständig gewaschen, 36–48 Stunden fermentiert und anschließend 12–15 Tage auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten in der Sonne getrocknet.
• Anbaubedingungen: Im Schatten angebaut, auf fruchtbarem rotbraunem Boden mit einer Tiefe von 1,5 m, bei einem jährlichen Niederschlag von 1.800–2.000 mm und Durchschnittstemperaturen zwischen 20 und 23 °C.

Das Qualitätsbewusstsein der Kooperative zeigt sich in jeder Tasse: Die Kaffeekirschen werden tagsüber sorgfältig geharkt, während der heißen Mittagssonne und in kühlen Nächten abgedeckt und durch Generationen einer gelebten Tradition gepflegt.

Röstprofil

• Röstung: Mittel
• Herkunft: Oromia, Äthiopien – Guji Zone (Derikocha)
• Aufbereitung: Vollständig gewaschen
• Varietät: Lokale ausgewählte Varietät
• Anbauhöhe: 1.750–1.850 m ü. d. M.
• Körper: Leicht bis mittel, teeartig
• Säure: Hell und zitrusartig

Brühempfehlungen

• Pour-over (Chemex, Kalita, V60): Bringt florale und zitrusartige Klarheit zur Geltung
• French Press: Rundet die Süße des Steinobsts mit einem weichen Körper ab
• Espresso: Ein heller, fruchtbetonter Shot