Chasing Lions | Ethiopian Medium Roast

Chasing Lions

Etiopia, single origin | Średni stopień palenia

Nuty smakowe: owoce pestkowe · dzikie kwiaty 

Opis

Chasing Lions to hołd dla początków Red Bay Coffee oraz dziedzictwa Etiopii, ojczyzny kawy. Zanim powstała Red Bay Coffee, nasza pierwsza kawiarnia nosiła nazwę Chasing Lions, a ta kawa nawiązuje do jej historii. Ta etiopska kawa single origin jest rześka i wielowymiarowa, z wyrazistymi nutami cytrusów, słodyczą owoców pestkowych i delikatnymi nutami kwiatowymi, które składają się na elegancką, a zarazem pełną przygód filiżankę.

Dlaczego ją pokochasz

✔ Żywe nuty owoców pestkowych i kwiatów

✔ Gładka kawa o średnim stopniu palenia, idealna na co dzień

✔ Bezpośrednio nawiązuje do historii Red Bay i etiopskiej tradycji kawowej

✔ Uprawiana na dużych wysokościach, co zapewnia wyjątkową jakość i złożoność

Historia kawy

Ziarna pochodzą od 650 drobnych rolników ze strefy Guji w regionie Oromia w Etiopii. Kawa jest przetwarzana w stacji mycia Derikocha w Hambelawamena. Gospodarstwa mają średnio zaledwie 2 hektary, a ich łączna powierzchnia wynosi około 1400 hektarów.

• Wysokość upraw: 1750–1850 m n.p.m.
• Obróbka: w pełni myta, fermentowana przez 36–48 godzin, a następnie suszona na słońcu przez 12–15 dni na podwyższonych afrykańskich stołach do suszenia.
• Warunki uprawy: uprawa w cieniu, żyzna czerwono-brązowa gleba o głębokości 1,5 m, roczne opady 1800–2000 mm i średnia temperatura 20–23°C.

Zaangażowanie spółdzielni w jakość czuć w każdej filiżance — ziarna są starannie grabione w ciągu dnia, osłaniane przed ostrym południowym słońcem i chłodem nocy, a o ich uprawę dbają kolejne pokolenia.

Profil palenia

• Stopień palenia: średni
• Pochodzenie: Oromia, Etiopia – strefa Guji (Derikocha)
• Obróbka: w pełni myta
• Odmiana: lokalna, wyselekcjonowana
• Wysokość upraw: 1750–1850 m n.p.m.
• Body: lekkie lub średnie, przypominające herbatę
• Kwasowość: wyrazista, cytrusowa

Jak parzyć

• Przelew (Chemex, Kalita, V60): podkreśla klarowne nuty kwiatowe i cytrusowe
• French Press: uwydatnia słodycz owoców pestkowych i gładkie body
• Espresso: wyrazisty, owocowy shot