Chasing Lions | Ethiopian Medium Roast

Chasing Lions

Monorigine etiope | Tostatura media

Note di degustazione: frutta a nocciolo · fiori selvatici 

Panoramica

Chasing Lions rende omaggio sia agli inizi di Red Bay Coffee sia all’eredità dell’Etiopia, luogo di nascita del caffè. Prima di fondare Red Bay Coffee, il nostro primo caffè si chiamava Chasing Lions e questa miscela porta avanti tale eredità. Questo caffè etiope monorigine è vivace e stratificato, con agrumi brillanti, dolcezza di frutta a nocciolo e delicate note floreali che creano una tazza elegante e avventurosa.

Perché ti piacerà

✔ Profilo aromatico vivace, con frutta a nocciolo e note floreali

✔ Una tostatura media morbida, perfetta da sorseggiare ogni giorno

✔ Legato direttamente alle origini di Red Bay e alla tradizione del caffè etiope

✔ Coltivato ad alta quota per una qualità e una complessità eccezionali

La storia del caffè

Ottenuto da 650 piccoli coltivatori nella zona di Guji, in Oromia, Etiopia, questo caffè proviene dalla stazione di lavaggio Derikocha, a Hambelawamena. Le aziende agricole hanno una superficie media di appena 2 ettari, per un totale di circa 1.400 ettari.

• Altitudine: 1.750–1.850 m s.l.m.
• Processo: lavato, fermentato per 36–48 ore e poi essiccato al sole per 12–15 giorni su letti di essiccazione africani rialzati.
• Condizioni di coltivazione: coltivato all’ombra, su fertile terreno rosso-bruno profondo 1,5 m, con precipitazioni annue di 1.800–2.000 mm e temperature medie tra 20 e 23 °C.

La dedizione alla qualità della cooperativa si ritrova in ogni tazza: i chicchi vengono rivoltati con cura durante il giorno, coperti nelle ore più calde e nelle notti fresche, e coltivati nel rispetto di una tradizione tramandata da generazioni.

Profilo di tostatura

• Tostatura: media
• Origine: Oromia, Etiopia – zona di Guji (Derikocha)
• Processo: lavato
• Varietà: varietà locale selezionata
• Altitudine: 1.750–1.850 m s.l.m.
• Corpo: da leggero a medio, simile al tè
• Acidità: vivace e agrumata

Consigli di preparazione

• Pour-over (Chemex, Kalita, V60): esalta la nitidezza floreale e agrumata
• French press: valorizza la dolcezza della frutta a nocciolo con un corpo morbido
• Espresso: un caffè vivace e fruttato