Café du Costa Rica – Région Los Santos

Ein außergewöhnlicher Kaffee aus der Region Los Santos, die für ihren lehmigen Boden und ihre ideale Höhenlage bekannt ist – beste Voraussetzungen für den Anbau hochwertiger Bohnen. Der Kaffee besteht aus den Varietäten Catuai Rouge und Caturra Rouge, die beide aufgrund ihres einzigartigen Geschmacksprofils ausgewählt wurden.

Dieser Kaffee wird seit den 1970er-Jahren hauptsächlich von der Familie Castro angebaut, deren Erfahrung von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Kaffeekirschen werden ausschließlich von Hand zwischen Dezember und Februar geerntet, um nur optimal gereifte Früchte auszuwählen. Nach sorgfältigem Schwemmen, bei dem Verunreinigungen entfernt werden, werden die Kaffeekirschen gewaschen und entpulpt, bevor sie auf traditionelle Weise auf Patios getrocknet werden.

Die Sorgfalt in jeder Phase der Aufbereitung und die Anbauhöhe von 1.400 bis 1.600 Metern verleihen diesem Kaffee eine unvergleichliche aromatische Komplexität. Auch wenn der Ertrag in diesem Jahr geringer ausfällt als im Vorjahr, steht die Qualität für die Familie Castro an erster Stelle. So werden Bohnen nach Größe, Dichte und Farbe sortiert – für ein harmonisches und ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung: Wir empfehlen, diesen Kaffee in einem luftdichten Behälter vor direktem Licht und Feuchtigkeit geschützt aufzubewahren, damit seine feinen Aromen erhalten bleiben.