Café du Costa Rica – Région Los Santos

Un caffè eccezionale originario della regione di Los Santos, rinomata per il suo terreno argilloso e l’altitudine ideale, condizioni favorevoli alla coltivazione di chicchi di alta qualità. Il caffè è composto dalle varietà Catuai rosso e Caturra rosso, entrambe selezionate per il loro profilo gustativo unico.

Coltivato principalmente dalla famiglia Castro dagli anni Settanta, questo caffè beneficia di una competenza tramandata di generazione in generazione. La raccolta delle ciliegie, effettuata esclusivamente a mano tra dicembre e febbraio, garantisce un’accurata selezione dei frutti al giusto grado di maturazione. Dopo un’attenta flottazione per eliminare le impurità, le ciliegie vengono lavate e spolpate prima di passare alla tradizionale essiccazione sui patii.

La cura dedicata a ogni fase della lavorazione, unita all’altitudine di coltivazione (tra i 1400 e i 1600 metri), conferisce a questo caffè una complessità aromatica incomparabile. Anche se quest’anno la resa è inferiore rispetto all’anno scorso, la famiglia Castro continua a mettere la qualità al centro, selezionando chicchi per dimensione, densità e colore, per offrire un’esperienza gustativa armoniosa ed equilibrata.

Conservazione: Ti consigliamo di conservare questo caffè in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce diretta e dall’umidità, per preservarne gli aromi delicati.