Café du Costa Rica – Région Los Santos

Wyjątkowa kawa z regionu Los Santos, znanego z gliniastej gleby i idealnego położenia na dużej wysokości, sprzyjających uprawie wysokiej jakości ziaren. Kawa składa się z odmian Catuai rouge i Caturra rouge, wybranych ze względu na ich niepowtarzalny profil smakowy.

Kawę uprawia głównie rodzina Castro, która zajmuje się tym od lat 70. XX wieku, korzystając z doświadczenia przekazywanego z pokolenia na pokolenie. Wiśnie kawowca zbierane są wyłącznie ręcznie, od grudnia do lutego, co pozwala starannie wyselekcjonować owoce w optymalnym stopniu dojrzałości. Po dokładnym sortowaniu flotacyjnym, które pozwala usunąć zanieczyszczenia, wiśnie są myte i pozbawiane miąższu, a następnie suszone tradycyjnie na patio.

Staranne podejście do każdego etapu obróbki, w połączeniu z wysokością uprawy (od 1400 do 1600 m n.p.m.), nadaje tej kawie niezrównaną złożoność aromatyczną. Choć tegoroczne zbiory są mniejsze niż w poprzednim roku, dla rodziny Castro najważniejsza pozostaje jakość. Ziarna są sortowane pod względem wielkości, gęstości i koloru, by zapewnić harmonijne i zrównoważone doznania smakowe.

Przechowywanie: Zalecamy przechowywać tę kawę w szczelnym pojemniku, z dala od bezpośredniego światła i wilgoci, aby zachować jej delikatne aromaty.