Café du Costa Rica – Région Los Santos

Een uitzonderlijke koffie uit de regio Los Santos, bekend om zijn kleigrond en ideale hoogte, die uitstekende omstandigheden bieden voor de teelt van kwaliteitsbonen. De koffie bestaat uit de variëteiten Catuai rouge en Caturra rouge, beide geselecteerd om hun unieke smaakprofiel.

Deze koffie wordt sinds de jaren 70 voornamelijk geteeld door de familie Castro, die haar kennis van generatie op generatie heeft doorgegeven. De koffiebessen worden tussen december en februari uitsluitend met de hand geplukt, zodat alleen fruit met een optimale rijpheid wordt geselecteerd. Na zorgvuldig drijven om onzuiverheden te verwijderen, worden de bessen gewassen en ontpulkt, waarna ze op traditionele wijze op patio’s worden gedroogd.

De zorg die aan elke stap van de verwerking wordt besteed, in combinatie met de teelthoogte (1400 tot 1600 meter), geeft deze koffie een ongeëvenaarde aromatische complexiteit. Hoewel de opbrengst dit jaar lager is dan vorig jaar, blijft de familie Castro kwaliteit vooropstellen. De bonen worden geselecteerd op grootte, dichtheid en kleur en staan klaar om een harmonieuze, uitgebalanceerde smaakervaring te bieden.

Bewaren: We raden je aan deze koffie in een luchtdichte bus te bewaren, uit de buurt van direct zonlicht en vocht, zodat de delicate aroma’s behouden blijven.