Brazil Santos Mountain Water Decaf

TheRoasters bieten dir diesen entkoffeinierten Brazil Santos Mountain Water Decaf an.

Diese entkoffeinierten Mountain Water-Bohnen stammen aus der ersten Entkoffeinierungsanlage Lateinamerikas, die 1983 eröffnet wurde. Der Betrieb in Córdoba, Veracruz, ist gewachsen und heute weltweit für seine Qualitätskontrolle, Forschung und Entwicklung sowie Innovation bekannt. Mountain Water ist nicht nur ein Name: Das verwendete Wasser ist geschmolzenes Gletscherwasser vom Pico de Orizaba, Mexikos höchstem Berg.

Das Verfahren ist hochkomplex, aber vereinfacht gesagt werden die Rohkaffeebohnen zunächst schonend gedämpft und anschließend in Wasser getaucht, das mit den Aromastoffen des Kaffees gesättigt ist. Bei der Osmose entweicht den Bohnen ausschließlich das Koffein. Die wesentlichen Aromastoffe bleiben in den Bohnen erhalten und werden durch das Wasser ausgeglichen, das diese Aromastoffe bereits enthält. Anschließend werden die Bohnen getrocknet, analysiert und verkostet. Mountain Water kennt seinen Kaffee und wählt Qualitäten und Herkünfte aus, die beim Entkoffeinieren Körper, Geschmack und Aroma bewahren. 

Im Juni 2017 verlieh das in Brüssel ansässige „International Taste & Quality Institute“, dessen Juroren aus 15 der renommiertesten europäischen Kulinarik- und Sommelierverbände ausgewählt wurden, Mountain Water Decaf die Goldstern-Auszeichnung „Superior“. 

Nussiger Geschmack mit Anklängen von Milchschokolade. Einer der besten entkoffeinierten Kaffees, die wir bisher probiert haben!

Empfohlene Ruhezeit nach dem Röstdatum: 3 Tage.