Brazil Santos Mountain Water Decaf

TheRoasters îți aduce această cafea decofeinizată Brazil Santos Mountain Water.

Aceste boabe decofeinizate prin metoda Mountain Water provin de la prima fabrică de decofeinizare din America Latină, deschisă în 1983. Situată în Córdoba, Veracruz, fabrica s-a extins, iar astăzi este recunoscută la nivel mondial pentru controlul calității, cercetare și dezvoltare și inovație. Mountain Water nu este doar un nume: apa folosită este apă provenită din topirea ghețarilor de pe Pico de Orizaba, cel mai înalt munte din Mexic.

Procesul este foarte complex, dar, pe scurt, boabele verzi sunt aburite delicat, apoi scufundate în apă saturată cu compușii aromatici ai cafelei. Prin osmoză, singura substanță care părăsește boabele este cofeina. Elementele esențiale de gust rămân în boabe, echilibrate de apa care conține deja acești compuși. Boabele sunt apoi uscate, analizate și degustate. Mountain Water își cunoaște cafeaua și selectează soiuri și origini ale căror boabe trec prin procesul de decofeinizare păstrându-și corpul, gustul și aroma.

În iunie 2017, „The International Taste & Quality Institute”, cu sediul la Bruxelles, ai cărui jurați au fost selectați din 15 dintre cele mai prestigioase asociații europene de gastronomie și somelieri, a acordat cafelei decofeinizate Mountain Water calificativul Superior, cu o stea de aur.

Note de gust de nuci, cu accente de ciocolată cu lapte. Una dintre cele mai bune cafele decofeinizate pe care le-am încercat până acum!

Timp de odihnă recomandat după data prăjirii: 3 zile.