Colombia Jambaló Cauca

Jambaló este un municipiu și, totodată, o rezervație indigenă din Columbia. Se află în partea centrală a lanțului muntos Anzi, în nord-estul departamentului Cauca, la 80 de kilometri nord de orașul Popayán (capitala departamentului). Jambaló este și un teritoriu indigen, iar majoritatea locuitorilor săi fac parte din grupurile etnice nasa și misak. Jambaló este izvorul nenumăratelor izvoare de apă; principalul este râul Jambaló, care primește apele a doi afluenți importanți, râul Barondillo și râul Ovejeras, înainte de a se vărsa în râul Palo, în municipiul Caloto

Are note de caramel în aromă, cu prune, mirodenii dulci, mure coapte și ciocolată cu lapte în gust. Aciditatea este vibrantă, iar corpul este plăcut și rotund.

Perioada minimă de odihnă recomandată (după data prăjirii): 3 zile