Bourbon Street Black - Coffee Blend

(Haitian Viennese / Chicory)

Intensiv reich mit einem markant süßlichen Aroma und dunklem Geschmack. Unverblümt N’awlins … Bon Appetit

Where y’at, Brah?

Die perfekte Wahl für Kaffeetrinker mit Verdauungsproblemen oder für alle, die einfach säurearmen Kaffee mit einem höheren Anteil an Antioxidantien bevorzugen.

100 % köstlich!

Röstung: Dunkel

12 oz. Handcrafted Coffee

Es ist nicht bekannt, wer in der Geschichte zuerst Chicorée als Kaffeeersatz verwendete. Doch im 17. Jahrhundert waren die Europäer, die gerade erst dem Kaffee verfallen waren, nicht erfreut, wenn der Zugang dazu eingeschränkt wurde – sei es wegen Engpässen oder durch königlichen Erlass. Zu den verzweifelten Ersatzlösungen gehörten geröstete Getreidekörner wie Gerste oder Weizen, die gemahlen und gefiltert wurden, um kaffeeähnliche Getränke herzustellen. Eine wirksamere Alternative war jedoch die Chicoréewurzel, die geröstet und gemahlen ein ähnliches, aber koffeinfreies Heißgetränk ergibt.

Kaffee mit Chicorée verbreitete sich erstmals weiträumig, als Napoleon den britischen Handel mit weiten Teilen Europas unterband. Das führte zum sogenannten „Kontinentalsystem“. Napoleon förderte aktiv den Genuss von Chicoréekaffee und hoffte, dass Frankreich und seine Verbündeten durch die Nutzung einheimischer Produkte die britische Wirtschaft abwürgen würden. Außerdem war die Mischung überzeugend: Sie verlieh dem Kaffee eine dunkle, rauchige Note, mehr Körper und einen Hauch von Bitterschokolade.

Auch Handel und Kolonisierung trugen dazu bei, dass New Orleans zu einem Zentrum des Kaffeehandels wurde. Aufgrund seiner Nähe zu Lateinamerika und der Karibik war die Stadt im 19. ^{Jahrhundert der zweitgrößte Importeur von Kaffeebohnen in den USA.}

Warum Chicoréekaffee zum Sinnbild von New Orleans wurde, ist ein wenig rätselhaft. Man glaubt allgemein, dass die Einheimischen auf Chicorée zurückgriffen, als ihre Kaffeeversorgung während des Bürgerkriegs durch die Blockaden der Union abgeschnitten wurde. Einige Wissenschaftler behaupten jedoch, dass dies nicht stimmen könne, da auch Chicorée importiert wurde. Vielleicht waren es einfach der vergleichsweise niedrige Preis und der einzigartige Geschmack von Chicorée, die ihn beliebt machten – besonders in heißer Milch. Louisiana gehörte bis 1803 zu Frankreich und behielt eine französisch geprägte Café-Kultur bei, die dunkle, kräftige Röstungen bevorzugte – ein Geschmacksprofil, das von der Zugabe von Chicorée profitieren kann.

New Orleans ist heute eine florierende Kaffeestadt mit einer Specialty-Coffee-Szene von Weltklasse.

Es ist kein Geheimnis, dass die Crescent City – ihr Spitzname ist von der Form der Stadt inspiriert, die durch eine Flussbiegung des Mississippi entsteht – einen überproportional großen kulturellen Einfluss auf die übrigen Vereinigten Staaten und die Welt darüber hinaus hatte. Sie ist zweifellos die einflussreichste Musikstadt der USA und hat zahlreiche Musikgenres hervorgebracht. Die Stadt ist auch kulinarisch geprägt und gilt bei Menschen auf der ganzen Welt als Gourmetziel. Und Kaffee ist ein wichtiger Teil dieser kulinarischen Tradition. Das ist wahrer New-Orleans-Kaffee!