Bourbon Street Black - Coffee Blend

(Haitańska wiedeńska / cykoria)

Intensywnie bogaty smak, z wyrazistym, słodkim aromatem i ciemnym profilem. Bezkompromisowo z Nowego Orleanu… Bon Appetit

Where y’at, Brah?

Idealny wybór dla osób pijących kawę, które zmagają się z problemami trawiennymi, lub po prostu wolą kawy o niskiej kwasowości i wysokiej zawartości przeciwutleniaczy.

W 100% pyszna!

Stopień palenia: ciemny

Ręcznie przygotowana kawa, 12 oz.

Nie wiadomo, kto jako pierwszy w historii zaczął używać cykorii jako zamiennika kawy. W XVII wieku Europejczycy, świeżo uzależnieni od kawy, nie byli jednak zadowoleni, gdy dostęp do niej został ograniczony z powodu niedoborów lub królewskiego dekretu. Wśród rozpaczliwie poszukiwanych zamienników znalazły się prażone ziarna, takie jak jęczmień czy pszenica, mielone i filtrowane, by przygotować napoje przypominające kawę. Skuteczniejszą alternatywą okazał się jednak korzeń cykorii, który można uprażyć i zmielić, by przyrządzić podobny, lecz pozbawiony kofeiny gorący napój.

Kawa z cykorią rozpowszechniła się, gdy Napoleon odciął Wielką Brytanię od handlu z większością Europy, wprowadzając tak zwany „System Kontynentalny”. Napoleon aktywnie zachęcał do picia kawy z cykorią, licząc na to, że oparcie się Francji i jej sojuszników na lokalnych produktach doprowadzi do gospodarczego uduszenia Wielkiej Brytanii. Poza tym ta mieszanka miała wyjątkowy smak: nadawała kawie ciemny, dymny ton, pełniejsze body i gorzką, czekoladową nutę.

Handel i kolonizacja przyczyniły się również do tego, że Nowy Orlean stał się centrum kawowym. Ze względu na bliskość Ameryki Łacińskiej i Karaibów w XIX wieku był drugim co do wielkości importerem kawy w USA. 

To, dlaczego kawa z cykorią stała się symbolem Nowego Orleanu, pozostaje nieco tajemnicze. Powszechnie uważa się, że mieszkańcy zaczęli sięgać po cykorię, gdy dostawy kawy zostały odcięte przez blokady Unii podczas wojny secesyjnej. Niektórzy badacze twierdzą jednak, że nie mogło tak być, ponieważ cykorię również importowano. Być może popularność cykorii utrzymała się po prostu ze względu na jej stosunkowo niską cenę i wyjątkowy smak, zwłaszcza w połączeniu z gorącym mlekiem. Luizjana należała do Francji do 1803 roku i zachowała inspirowaną Francją kulturę kawiarnianą, w której ceniono ciemno palone, mocne kawy — profil smakowy, który zyskuje na dodatku cykorii.

Dziś Nowy Orlean to tętniące życiem kawowe miasto ze światowej klasy sceną kaw specialty. 

To żadna tajemnica, że Crescent City — przydomek nawiązujący do kształtu miasta, które zakręca wzdłuż rzeki Missisipi — wywarło ogromny wpływ kulturowy na resztę Stanów Zjednoczonych i cały świat. To bez wątpienia najbardziej wpływowe miasto muzyczne w USA, kolebka wielu gatunków muzycznych. To także miasto kulinarne, uznawane przez ludzi na całym świecie za cel podróży dla smakoszy. A kawa stanowi ważną część tej kulinarnej tradycji. To prawdziwa kawa z Nowego Orleanu!