Bourbon Street Black - Coffee Blend

(Vienez, stil vienez / Cicoare)

Intens de bogată, cu o aromă pătrunzătoare, dulce și note de gust închise. Fără scuze, N’awlins… Poftă bună

Ce mai faci, Brah?

O alegere perfectă pentru cei care au probleme digestive sau preferă cafelele cu aciditate scăzută și un nivel mai ridicat de antioxidanți.

100% delicioasă!

Prăjire: închisă

12 oz. Cafea preparată artizanal

Nu se știe cine a început să folosească cicoarea ca înlocuitor al cafelei. Însă, în secolul al XVII-lea, europenii, deveniți de curând dependenți de cafea, nu erau încântați când accesul la aceasta era limitat, fie din cauza penuriei, fie prin decret regal. Printre înlocuitorii folosiți cu disperare se numărau cerealele prăjite, precum orzul sau grâul, măcinate și filtrate pentru a obține băuturi asemănătoare cafelei. O alternativă mai eficientă s-a dovedit însă a fi rădăcina de cicoare, care poate fi prăjită și măcinată pentru a prepara o băutură caldă asemănătoare, dar fără cofeină.

Cafeaua cu cicoare s-a răspândit pentru prima oară pe scară largă când Napoleon a întrerupt comerțul britanic cu o mare parte a Europei, ceea ce a dus la ceea ce s-a numit „Sistemul Continental”. Napoleon a încurajat activ consumul de cafea cu cicoare, sperând că, dacă Franța și aliații săi se bazau pe produse locale, economia britanică avea să fie sufocată. În plus, amestecul era irezistibil: oferea cafelei note închise, afumate, mai mult corp și o tentă de ciocolată amăruie.

Comerțul și colonizarea au contribuit, de asemenea, la transformarea orașului New Orleans într-un centru al cafelei. Datorită apropierii de America Latină și Caraibe, în secolul al XIX-lea a devenit al doilea cel mai mare importator de boabe de cafea din SUA. 

Nu se știe exact de ce cafeaua cu cicoare a devenit emblematică pentru New Orleans. Se crede, în general, că localnicii au apelat la cicoare când blocadele Uniunii le-au întrerupt aprovizionarea cu cafea în timpul Războiului Civil. Unii cercetători susțin însă că, deoarece cicoarea era și ea importată, acest lucru nu putea fi adevărat. Poate că prețul relativ scăzut și aroma aparte a cicoarei au menținut-o în popularitate, mai ales când era amestecată cu lapte cald. Louisiana a făcut parte din Franța până în 1803 și a păstrat o cultură a cafenelelor influențată de cea franceză, care favoriza prăjirile închise și intense — un profil de gust căruia adaosul de cicoare îi poate fi pe plac.

Astăzi, New Orleans este un oraș al cafelei în plină dezvoltare, cu o scenă de cafea de specialitate de talie mondială. 

Nu e un secret că Crescent City — porecla inspirată de forma orașului, dată de o curbă a fluviului Mississippi — a avut o influență culturală disproporționat de mare asupra restului Statelor Unite și asupra lumii. Este, cu siguranță, cel mai influent oraș muzical din SUA, fiind locul de naștere al numeroaselor genuri muzicale. Este și un oraș culinar, considerat o destinație gastronomică de oameni din întreaga lume. Iar cafeaua este o parte importantă a acestei tradiții culinare. Asta da, cafea din New Orleans!