Artist Reserve: Ethiopia Gotiti

ARTIST RESERVE: ETHIOPIA

GOTITI

JASMIN, LITSCHI, BERGAMOTTE, WEISSE TRAUBE

Gotiti vereint alles, was wir an den hochwertigsten gewaschenen Yirgacheffes schon immer geliebt haben. Schon beim Mahlen entfaltet sich ein betörender Jasmin-Duft, gefolgt von zarten Noten weißer Traube, saftiger Litschi und dem unverkennbaren Bergamotte-Abgang, der diese Region berühmt gemacht hat.

Wenn Farben Geschmack hätten, wäre dieser Kaffee grün und weiß.

Elegant. Ätherisch. Intensiv floral. Das ist einer der besten Kaffees, die wir dieses Jahr geröstet haben.

Diese Edition zeigt Originalkunstwerke von Anthony Oilhack.

Anthony erschafft faszinierende fließende Gemälde mit gegossenen Pigmenten und fotografierten Makrokompositionen, die Landschaften und Texturen sichtbar machen, die beinahe kosmisch wirken. Seine Arbeit spiegelt das Erlebnis dieses Kaffees wider – vielschichtig, leuchtend und immer wieder neu, je länger du dich mit ihm beschäftigst.

Entdecke Anthonys Arbeiten:
instagram.com/oilhack

DETAILS ZU DEN BOHNEN:

HERKUNFT: Gedeb, Yirgacheffe, Äthiopien
ERZEUGER: 868 Kleinbauern
ANBAUHÖHE: 2.000–2.200 m ü. M.
SORTE: 74158
AUFBEREITUNG: Nass aufbereitet mit Entpulper, anschließend mit einer ausgewählten Menge Mucilage getrocknet 
GESCHMACKSNOTEN: Jasmin, Litschi, Bergamotte, weiße Traube
RÖSTUNG: Hell

Auf Farm-Ebene

Über die Washing Station

Die Gotiti Washing Station liegt in der Gedeb woreda in Äthiopiens legendärer Region Yirgacheffe.

Die 2023 erbaute Station erstreckt sich über 2,5 Hektar und verarbeitet Kaffee von 868 Kleinbauern aus der Nachbarschaft. Pro Ernte entstehen dabei rund 500–600 Tonnen Kaffee.

Die Station ist zwar neu, doch die Traditionen hinter diesen Kaffees reichen Generationen zurück.

Die Erzeuger liefern ihre Kaffeekirschen mit Maultieren oder zu Fuß an. Anschließend bewahren sorgfältiges Waschen, Fermentieren und Trocknen den lebendigen floralen Charakter, der Gedeb in der Kaffeewelt berühmt gemacht hat.

Anbau & Terroir

Die Erzeuger rund um Gotiti bewirtschaften unglaublich kleine Parzellen – meist zwischen 0,1 und 2 Hektar – unter einem dichten Blätterdach aus einheimischen Bäumen.

Ensete-Pflanzen und hoch aufragende Akazien spenden Schatten und reichern den Boden auf natürliche Weise mit Stickstoff an, sodass der Kaffee mit nur wenigen externen Hilfsmitteln gedeihen kann.

Die Kombination aus uralten äthiopischen Landrassen, nährstoffreichen Waldböden und Höhenlagen über 2.000 Metern schafft ideale Bedingungen für bemerkenswert dichte, aromatische Kaffees von außergewöhnlicher Komplexität.

Deshalb prägen Kaffees aus Gedeb bis heute, was ein großartiger gewaschener äthiopischer Kaffee sein kann.

Aufbereitung

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen täglich zur Washing Station gebracht und dort vor der Aufbereitung sorgfältig sortiert.

Der Kaffee wird:

• sorgfältig entpulpt
• traditionell fermentiert
• vollständig gewaschen
• langsam auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet
• während der gesamten Aufbereitung sorgfältig nach Erzeuger und Lot getrennt, um Qualität und Rückverfolgbarkeit zu sichern

Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die Klarheit, die floralen Noten und die Eleganz zu bewahren, die diesen Kaffee so unverwechselbar machen.