Entdecke Gahwa, einen Kaffee, der in Katar als Symbol der Gastfreundschaft gilt

Der Ursprung von „Gahwa“ reicht mindestens 600 Jahre zurück, bis zur Einführung des äthiopischen Kaffees in der Region

Ob zu Hause, bei der Arbeit oder anderswo: Arabischen Kaffee zu servieren, ist in Katar und den Nachbarländern am Persischen Golf eine weit verbreitete Tradition. Er gilt sogar als Symbol für die „Gastfreundschaft“ des Gastgeberlands der Fußball-Weltmeisterschaft 2022.

„Ich wusste nicht einmal, dass darin Kaffeebohnen sind. Er schmeckt nicht wie der Kaffee, den wir kennen“, staunt Lanka Perera, ein 29-jähriger Singhalese, der seit drei Jahren in Katar lebt.

Das gelbliche Getränk hat die Konsistenz von Tee und einen kräftigen Gewürzgeschmack. „Es wird fast jeden Tag getrunken“, ergänzt Perera. „Unsere katarischen Freunde lassen uns jeden Tag davon trinken, aber ich wusste nicht, wie es zubereitet wird oder woher es kommt“, gibt er nach einer Veranstaltung über die berühmte „Gahwa“ im unabhängigen Kulturzentrum Embrace Doha zu.

Das gesamte Trinkritual eröffnet einen Zugang zur Kultur des Emirats. Der Ursprung der „Gahwa“ reicht mindestens 600 Jahre zurück, bis zur Einführung des äthiopischen Kaffees in der Region – der Legende nach wurden die Eigenschaften der Bohnen von einem Hirten im Jemen entdeckt. Die Zubereitung umfasst geröstete und gekochte Kaffeebohnen sowie Kardamom und Safran.

„Italienischer Kaffee ist sehr bekannt, aber wusstest du, dass er aus der arabischen Welt stammt? Darauf sind wir sehr stolz, denn viele Menschen trinken ihn. Außerdem ist er eine wunderbare Möglichkeit, ein Gespräch zu beginnen“, erklärt Shaima Sherif von der Generaldirektion von Embrace Doha im Herzen von Al Wakrah, südlich der katarischen Hauptstadt.

„Symbol der Großzügigkeit“

Im Majlis (Empfangsräumen und Orten der Geselligkeit, vor allem für Männer) bereitet das Familienoberhaupt die „Gahwa“ für seine Gäste zu, und die jüngsten Kinder servieren das Getränk.
Die Regel lautet, den Kaffee mit der linken Hand aus einer traditionellen Kaffeekanne namens „Dallah“ einzuschenken. Serviert wird er in kleinen Tassen namens „Finjan“, die nur zu einem Viertel gefüllt werden. So bleibt die rechte Hand frei, um das Getränk zu trinken. Dazu werden auch Datteln gereicht.

Um zu zeigen, dass man genug getrunken hat, schwenkt man den „Finjan“, statt es laut auszusprechen. Dieser Brauch stammt aus einer Zeit, in der gehörlose Menschen im „Majlis“ bedienten. So sollten politische oder militärische Angelegenheiten nicht nach außen dringen.

„Kaffee ist Teil unserer Geschichte. In Hunderten von Jahren hat sich das Land verändert, aber der Kaffee nicht“, sagt Sherif.

2015 wurde die „Gahwa“ auf Initiative der Vereinigten Arabischen Emirate, Saudi-Arabiens, Omans und Katars als immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.

„Arabischen Kaffee zu servieren, ist ein wichtiger Bestandteil der Gastfreundschaft in arabischen Gesellschaften und gilt als Symbol der Großzügigkeit“, ergänzte die UNESCO.

Die Organisatoren der Fußball-Weltmeisterschaft 2022 bezeichnen es als Ausdruck „herzlicher Gastfreundschaft“ – insbesondere angesichts der Bedenken anderer Länder, LGBTQIA+-Fans beim Turnier willkommen zu heißen.