Kaffee aus Nicaragua

Was weißt du über nicaraguanischen Kaffee? Wahrscheinlich nicht viel. Aber keine Sorge, das ändern wir heute. In wenigen Worten beschrieben, hat dieser Kaffee eine milde, fruchtige Frische und tendiert allgemein zu höheren Geschmacksnoten. Das bedeutet, dass du eher Zitrus- und Blütennoten wahrnimmst als Papaya, Aprikose oder Schokolade. Wenn du ihn schon schmecken kannst, empfehlen wir dir, unseren Artikel weiterzulesen und noch mehr Erstaunliches über Kaffee aus Nicaragua zu erfahren.

Ein kurzer Geschichtsunterricht

In Nicaragua reicht die Geschichte des Kaffees bis ins Jahr 1796 zurück. Das bedeutet jedoch nicht, dass damals auch schon exportiert wurde. Erst ein halbes Jahrhundert später konnte der Rest der Welt nicaraguanischen Kaffee kennenlernen. 

Heute blickt das Land auf viele Höhen und Tiefen zurück, doch Kaffee gehört nach wie vor zu den wichtigsten Anbauprodukten, die zur Wirtschaft beitragen. Vor etwa hundert Jahren unterstützte die lokale Regierung den Kaffeeanbau stark und setzte dabei auf Qualität statt Quantität. Auch wenn es zunächst wie eine Entscheidung wirkte, die die Branche langfristig verbessern würde, befanden sich die USA damals mitten im Kalten Krieg und in zahlreichen Bürgerkriegen. Das wirkte sich direkt auf viele Branchen aus, nicht nur auf den Kaffee. 

Nicaragua gab nicht so leicht auf: Bis zum Ende des 20. Jahrhunderts war es gelungen, die Zahl der Kaffeefarmen von etwa 300 auf Zehntausende zu steigern. Dort arbeiteten rund 300.000 Menschen. Die Auswirkungen dieser Entschlossenheit sind bis heute spürbar. 

Anbauregionen

Was Nicaragua als Kaffeeanbauland besonders macht, sind die vielen verschiedenen Anbauregionen, die sich in der Höhe, den angebauten Varietäten und ihrer Qualität unterscheiden. 

Region Jinotega

Die Region Jinotega genießt unter Kaffeefachleuten hohes Ansehen, denn hier wird Kaffee von bester Qualität produziert. Vor allem die Varietäten Caturra und Bourbon gedeihen in Höhenlagen zwischen 1.100 und 1.700 Metern. 

Der Kaffee „Flor de Jinotega“ wird beispielsweise von der Kooperative Soppexcca angebaut. Er wächst im Schatten von Bananen- und Mangobäumen. So entsteht ein ausgewogener Kaffee mit einer einzigartigen Süße und Tiefe. 

Region Matagalpa

Die Region ist nach der Stadt benannt, in der sie liegt. Hier gibt es viele Fincas und Kooperativen, die ebenfalls hauptsächlich Caturra und Bourbon anbauen. Der Unterschied liegt in der Höhenlage: Sie reicht hier von 1.000 bis 1.400 Metern. Auch der hier angebaute Kaffee ist außergewöhnlich gut, wird aber wegen der etwas niedrigeren Lage nicht so hoch bewertet wie der Kaffee aus Jinotega.

Region Segovia

Wenn du diesen Kaffee schon einmal gehört hast, ist er dir vielleicht unter dem Namen „Nueva Segovia“ begegnet. Er wird in Höhenlagen zwischen 1.000 und 1.400 Metern angebaut und hat ausgeprägte, fruchtige Kopfnoten mit leichten Anklängen von Schokolade und einer Süße, die an Mandel-Nougat erinnert. Wir wissen, das klingt köstlich. Vielleicht ist er deshalb auf dem Markt nur schwer zu finden und selten erhältlich.  

Um diese Aromen bestmöglich hervorzuheben, solltest du die Bohnen mittel-dunkel rösten. Wenn du nach einem Kaffee für den ganzen Tag suchst, ist dieser eine außergewöhnliche Wahl – sofern du ihn finden kannst. 

Elefantenbohnen

Hast du dich schon einmal gefragt, wo es die größten Kaffeebohnen der Welt gibt? Die Antwort lautet natürlich: in Nicaragua. „Elefantenbohnen“ sind eine spontane Variante von Arabica Typica. Die Pflanzen entwickeln sehr große Blätter und Kaffeekirschen und bringen deshalb die größten Bohnen hervor. 

Sie gedeihen in Höhenlagen zwischen 2.000 und 2.500 Metern. Obwohl sie zuerst in Brasilien entdeckt wurden, ist diese Mutation inzwischen in Nicaragua heimisch geworden, wo sie als Maragogype in kleinen Erträgen wächst.

Die Größe ist zwar beeindruckend, doch die Bohnen haben noch weitere besondere Eigenschaften: einen feinen Körper, eine ausgezeichnete Balance, eine lebendige Säure und einen klaren Geschmack. Um sie voll auszukosten, empfiehlt sich eine mittlere Röstung. Als erfrischender Cold Brew kann dieser Kaffee im Sommer genau das Richtige sein.

Verlass dich aber nicht nur auf unser Wort! Probier ihn unbedingt selbst und überzeuge dich. Dafür kannst du die Shops von Spezialitätenröstereien besuchen und sehen, was sie im Angebot haben. Wer weiß? Vielleicht entdeckst du dort deinen neuen Lieblingskaffee!