Cafea din Nicaragua

Ce știi despre cafeaua din Nicaragua? Probabil nu prea multe. Nu-ți face griji, suntem aici să schimbăm asta. Dacă ar fi să o descriem în doar câteva cuvinte, această cafea are o luminozitate blândă și fructată și tinde, în general, să aibă caracteristici mai vii. Asta înseamnă că vei observa mai degrabă note de citrice și florale decât de papaya, caisă sau ciocolată. Dacă deja îi simți gustul, îți sugerăm să citești articolul nostru pentru a descoperi și mai multe lucruri uimitoare despre cafeaua din Nicaragua.

O scurtă lecție de istorie

În Nicaragua, povestea cafelei începe încă din 1796. Asta nu înseamnă însă că exporturile au început în același timp. Abia jumătate de secol mai târziu a putut restul lumii să descopere cafeaua din Nicaragua. 

Să trecem rapid la zilele noastre: țara a trecut prin multe suișuri și coborâșuri, dar cafeaua rămâne una dintre principalele culturi care contribuie la economie. În urmă cu aproximativ o sută de ani, guvernul local a sprijinit puternic cultivarea cafelei, punând accentul pe calitate, nu pe cantitate. Deși părea o decizie care avea să îmbunătățească industria pe termen lung, SUA se afla atunci în plin Război Rece și trecea prin numeroase războaie civile interne, evenimente care au avut un impact direct asupra multor industrii, nu doar asupra cafelei. 

Nicaragua nu avea de gând să renunțe atât de ușor, iar până la sfârșitul secolului al XX-lea reușise să dezvolte zeci de mii de ferme de cafea, unde lucrau aproximativ 300.000 de oameni. Efectele hotărârii lor se văd și astăzi. 

Regiuni de cultivare

Un lucru care face Nicaragua specială în ceea ce privește cafeaua este numărul mare de regiuni de cultivare, fiecare diferind prin altitudine, soiurile cultivate și nivelul de calitate. 

Regiunea Jinotega

Regiunea Jinotega este o zonă apreciată pentru producția de cafea, deoarece oferă cafea de cea mai bună calitate. Aici vei găsi mai ales soiurile Caturra și Bourbon, care se dezvoltă bine la altitudini cuprinse între 1.100 și 1.700 de metri. 

De exemplu, cafeaua „Flor de Jinotega” este cultivată de cooperativa Soppexcca. Crește la umbra bananierilor și a manghierilor. Astfel se obține o cafea bine echilibrată, cu o dulceață și o profunzime aparte. 

Regiunea Matagalpa

Numele provine de la orașul care se află în această regiune. Aici vei găsi multe ferme și cooperative, care cultivă în principal tot Caturra și Bourbon. Diferența constă în altitudine, care variază între 1.000 și 1.400 de metri. Cafeaua cultivată aici este, de asemenea, excepțională, dar, din cauza altitudinii ceva mai mici, cafeaua din Matagalpa nu este considerată la fel de bună ca cea din Jinotega.

Regiunea Segovia

Dacă ai mai auzit de această cafea, este posibil să o fi văzut sub numele „Nueva Segovia”. Cultivată la altitudini cuprinse între 1.000 și 1.400 de metri, are note de vârf bogate și fructate, cu ușoare nuanțe de ciocolată și o dulceață asemănătoare cu cea de migdale și nuga. Știm, sună minunat. Poate de aceea este foarte greu de găsit pe piață și apare rareori la vânzare.  

Pentru a scoate cel mai bine în evidență aceste arome, boabele trebuie prăjite la un nivel mediu-închis. Dacă ai căutat o cafea pe care să o savurezi pe parcursul zilei, aceasta este o opțiune excepțională, dacă reușești să o găsești. 

Boabele elefant

Te-ai întrebat vreodată unde poți găsi cele mai mari boabe de cafea de pe planetă? Ei bine, răspunsul este Nicaragua, desigur. „Boabele elefant” sunt o variație spontană a soiului Arabica Typica și produc frunze și cireșe de cafea foarte mari, deci și cele mai mari boabe. 

Se dezvoltă bine la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.500 de metri. Deși a apărut prima dată în Brazilia, această mutație și-a găsit acum casa în Nicaragua, în producția limitată de Maragogype.

Dimensiunea este într-adevăr impresionantă, dar cafeaua are și alte caracteristici. Acestea includ un corp delicat, un echilibru desăvârșit, o aciditate vibrantă și un gust curat. Pentru a o savura pe deplin, se recomandă o prăjire medie, iar preparată ca o cafea rece, revigorantă, poate fi salvarea ta pe timpul verii.

Totuși, nu ne crede pe cuvânt! Încearc-o neapărat și convinge-te singur. Pentru asta, poți vizita magazinele prăjitoriilor de cafea de specialitate și poți vedea ce au de oferit. Cine știe? S-ar putea să-ți găsești acolo noua cafea preferată!