Cafea din Nicaragua

Ce știi despre cafeaua din Nicaragua? Probabil nu prea multe. Nu-ți face griji, suntem aici să schimbăm asta. Dacă ar fi să o descriem în doar câteva cuvinte, această cafea are o aciditate blândă și fructată și tinde, în general, să aibă note mai înalte. Asta înseamnă că vei remarca mai degrabă note citrice și florale decât papaya, caisă sau ciocolată. Dacă deja îi simți gustul, îți sugerăm să citești mai departe articolul nostru pentru a descoperi și mai multe lucruri uimitoare despre cafeaua din Nicaragua.

O scurtă lecție de istorie

În Nicaragua, povestea cafelei datează din 1796. Totuși, asta nu înseamnă că exporturile au început în aceeași perioadă. Abia o jumătate de secol mai târziu a putut restul lumii să guste cafeaua din Nicaragua. 

Să sărim până în zilele noastre: această țară a trecut prin multe suișuri și coborâșuri, însă cafeaua rămâne una dintre principalele culturi agricole care contribuie la economie. Cu aproximativ o sută de ani în urmă, guvernul local a sprijinit puternic cultivarea cafelei, punând accentul pe calitate, nu pe cantitate. Deși părea o decizie care urma să îmbunătățească industria pe termen lung, SUA se aflau atunci în plin Război Rece, iar țara trecea prin numeroase războaie civile interne, evenimente care au avut un impact direct asupra multor industrii, nu doar asupra cafelei. 

Nicaragua nu avea de gând să renunțe atât de ușor, iar până la sfârșitul secolului al XX-lea reușise să dezvolte zeci de mii de ferme de cafea, unde lucrau aproximativ 300.000 de oameni. Efectele hotărârii lor se văd și astăzi. 

Regiuni de cultivare

Unul dintre lucrurile care fac Nicaragua specială când vine vorba de cafea este faptul că are numeroase regiuni de cultivare, fiecare diferind prin altitudine, soiurile cultivate și nivelul de calitate. 

Regiunea Jinotega

Regiunea Jinotega este foarte apreciată pentru producția de cafea, deoarece oferă cafea de cea mai bună calitate. Aici vei găsi în principal soiurile Caturra și Bourbon, care se dezvoltă bine la altitudini cuprinse între 1.100 și 1.700 de metri. 

De exemplu, cafeaua „Flor de Jinotega” este cultivată de cooperativa Soppexcca, la umbra bananierilor și a arborilor de mango. Astfel se obține o cafea echilibrată, cu o dulceață și o profunzime aparte. 

Regiunea Matagalpa

Numele provine de la orașul care se află în această regiune. Aici vei găsi numeroase plantații și cooperative, care cultivă, de asemenea, în principal soiurile Caturra și Bourbon. Diferența stă în altitudine, care variază între 1.000 și 1.400 de metri. Cafeaua cultivată aici este, de asemenea, excepțională, însă, din cauza altitudinii ceva mai mici, cafeaua din Matagalpa nu este considerată la fel de bună ca cea din Jinotega.

Regiunea Segovia

Dacă ai mai auzit de această cafea, este posibil să o fi întâlnit sub numele de „Nueva Segovia”. Cultivată la o altitudine între 1.000 și 1.400 de metri, are note de vârf bogate și fructate, cu ușoare accente de ciocolată și o dulceață care amintește de nuga cu migdale. Știm, sună minunat. Poate de aceea este foarte greu de găsit pe piață și apare rareori.  

Pentru a evidenția cât mai bine aceste arome, boabele trebuie prăjite mediu-închis. Dacă ai căutat o cafea de savurat pe parcursul zilei, aceasta este o alegere excepțională, dacă reușești să o găsești. 

Boabele elefant

Te-ai întrebat vreodată unde poți găsi cele mai mari boabe de cafea de pe planetă? Ei bine, răspunsul este Nicaragua, desigur. „Boabele elefant” sunt o variație spontană a soiului Arabica Typica, cu frunze și cireșe de cafea foarte mari și, prin urmare, cu cele mai mari boabe. 

Se dezvoltă bine la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.500 de metri. Deși a apărut prima dată în Brazilia, această mutație și-a găsit acum locul în Nicaragua, în producția restrânsă de Maragogype.

Dimensiunea este într-adevăr impresionantă, dar cafeaua are și alte caracteristici. Acestea includ un corp fin, un echilibru deosebit, aciditate vibrantă și gust curat. Pentru a te bucura pe deplin de ea, se recomandă o prăjire cel mult medie și prepararea sub formă de cafea rece, răcoritoare, care poate fi salvatoare vara.

Totuși, nu ne crede pe cuvânt! Ar trebui neapărat să o încerci și să te convingi singur. Pentru asta, poți vizita site-uri specializate în cafea, precum Cafendo, și să vezi ce au de oferit. Cine știe? Poate vei găsi acolo noua ta cafea preferată!