Kaffee aus Hawaii

Was du vielleicht noch nicht über Hawaii weißt: Es ist der einzige US-Bundesstaat, in dem Kaffeebohnen angebaut und kommerziell vertrieben werden. Woher wir das wissen? Nun, wir sind ziemlich sicher, dass du noch nie in einem Café eine Tasse aus Texas oder Kalifornien bestellt hast. Leider kann es auch sein, dass du noch nie Kaffee aus Hawaii bestellt hast, einfach weil er nicht so bekannt ist, wie man erwarten könnte. 

Hintergrund

Warum wird Kaffee in den USA nur auf Hawaii kommerziell angebaut? Und warum ist er so gut? Das liegt daran, dass Hawaii von Natur aus die besten Bedingungen bietet und Arbeitskräfte in Amerika im Vergleich zu anderen Regionen sehr teuer sind. Deshalb geben die Produzenten ihr Bestes, um nur Kaffee von höchster Qualität herzustellen, der sich später an zahlungskräftige Kunden verkaufen lässt.

In Hawaii gibt es etwa 790 Kaffeefarmen. Das größte Anbaugebiet ist Kona und zugleich das bekannteste. Der Großteil der Gewinne wird mit dem Verkauf des dort angebauten Kaffees an Touristen erzielt. 

Anbaubedingungen

Wie wir alle wissen, gibt es auf den hawaiianischen Inseln viele Vulkane. Dadurch ist der Boden reich an Mineralien und eignet sich besonders gut für den Anbau gesunder Kaffeepflanzen. Außerdem regnet es auf den Inseln recht häufig. So bekommen die Pflanzen nicht nur genug Wasser zum Überleben, sondern werden zeitweise auch vor der starken Sonne geschützt. Insgesamt scheint es ein perfektes Gleichgewicht zwischen Sonne, Regen, wenig Wind und milden Nächten zu geben. 

In großen Höhenlagen wächst meist Kaffee mit besseren, besonderen und aromatischeren Geschmacksnoten. Obwohl es auf Hawaii hohe Lagen gibt, sind diese nicht mit denen anderer Regionen vergleichbar. Deshalb schmeckt der Kaffee milder und hat weniger Säure als andere Kaffees. 

Geschmacksprofil

Wie bereits erwähnt, ist Kona-Kaffee besonders begehrt. Meide deshalb „Kona-Mischungen“, denn sie können den Geschmack beeinträchtigen, und entscheide dich stattdessen für 100 % reinen Kona. Du wirst Noten von braunem Zucker, Vollmilchschokolade und Honig entdecken – garniert mit einem Hauch fruchtiger Aromen. Der Kaffee ist reichhaltig, aber nicht überwältigend, weich und hat einen fast sirupartigen Körper. 

Wenn du stattdessen Kaffee aus anderen Teilen der Insel probieren möchtest, wirst du hellere florale Noten wie Rose und sogar überraschende Fruchtnoten wie Orange und Brombeere bemerken. Abgerundet wird alles durch eine einzigartige, melasseartige Süße. 

Die besten Brühmethoden für hawaiianischen Kaffee

Jetzt, da du die Eigenschaften der Bohnen kennst, solltest du auch wissen, wie du sie am besten zur Geltung bringst. Dafür eignen sich zwei Methoden: Filterkaffee und French Press.

Filterkaffee

Die Zubereitung kann manuell oder automatisch erfolgen. Solange der Kaffee durch einen Papierfilter gebrüht wird, erzielst du das bestmögliche Ergebnis. So bleiben Körper, Säure und Süße im Gleichgewicht, während die hervorragenden Aromen zur Geltung kommen. Da sie manchmal recht subtil sind, sorgt diese Methode dafür, dass sie möglichst deutlich hervortreten. Bei helleren Röstungen ist die Filtermethode außerdem besonders effektiv. 

French Press

Hawaiianischer Kaffee eignet sich wegen seiner geringen Säure ebenfalls für diese Methode. Wenn du eine weiche, ausgewogene Tasse Kaffee mit vollem Körper und angenehmer Süße möchtest, bist du hier richtig. Am besten gelingt die French Press mit einer mittel-dunklen Röstung. Bei einer helleren Röstung kann der Kaffee einen zu leichten Körper haben, mild und sogar säuerlich schmecken. Bei einer mittel-dunklen Röstung kommen dagegen der volle Körper sowie die süßen Schokoladen- und Braunzuckernoten perfekt zur Geltung. 

Wenn dich dieser Artikel dazu gebracht hat, hawaiianischen Kaffee zu probieren, ist ein Besuch auf Hawaii vielleicht die beste Möglichkeit! Wie bereits erwähnt, können die Produzenten ihren Kaffee vor allem auf diese Weise verkaufen. So kannst du sowohl das einzigartige Geschmacksprofil als auch die wunderschöne Landschaft genießen! Wenn du lieber zu Hause bleibst, halte Ausschau nach „Kona-Mischungen“. Sie bestehen meist nur zu 10 % aus Kona; die übrigen 90 % können praktisch aus allem Möglichen bestehen. Du wirst daher vor allem diese 90 % schmecken und wahrscheinlich enttäuscht sein. Achte also unbedingt auf die Kennzeichnung „100 % Kona“!