Koffie uit Hawaii

Wat je misschien niet weet over Hawaii, is dat het de enige staat in de Verenigde Staten is waar koffiebonen worden verbouwd en verhandeld. Hoe weten we dat? We zijn er vrij zeker van dat je nog nooit een koffiezaak bent binnengelopen en een kopje Texas of California hebt besteld. Helaas kan het ook zijn dat je nog nooit Hawaii hebt besteld, simpelweg omdat deze koffie niet zo bekend is als je zou verwachten. 

Achtergrond

Hoe komt het dat Hawaii de enige plek in de VS is waar koffie commercieel wordt verbouwd? En waarom is de koffie zo goed? Dat komt doordat Hawaii van nature de beste omstandigheden heeft en arbeidskrachten in Amerika erg duur zijn, vergeleken met andere regio’s. Daarom doen de producenten hun best om alleen koffie van de hoogste kwaliteit te maken, die vervolgens aan klanten met een ruime beurs kan worden verkocht.

Er zijn ongeveer 790 koffiefarms op Hawaii. Het grootste teeltgebied is Kona, dat ook het bekendste is. De meeste winst komt uit de verkoop van de geproduceerde koffie aan toeristen. 

Teeltomstandigheden

Zoals we allemaal weten, zijn de eilanden van Hawaii rijk aan vulkanen. Daardoor zit de bodem vol waardevolle mineralen, wat zeer gunstig is voor het kweken van gezonde koffieplanten. Ook regent het regelmatig op de eilanden. Zo krijgen de planten niet alleen voldoende water om te overleven, maar worden ze ook geregeld beschermd tegen de felle zon. Al met al lijkt er een perfecte balans te zijn tussen zon, regen, weinig wind en zachte nachten. 

Op grote hoogte groeit doorgaans betere koffie met een uniek en uitgesproken smaakprofiel. Hoewel er op Hawaii gebieden op grote hoogte zijn, zijn die niet te vergelijken met die in andere regio’s. Daardoor is de koffie milder van smaak en aciditeit dan andere koffies. 

Het smaakprofiel

Zoals we al zeiden, is Kona-koffie het meest gewild. Vermijd daarom “Kona-blends”, omdat de smaak daardoor minder uitgesproken kan zijn, en kies in plaats daarvan voor 100% pure Kona. Je proeft smaaknoten van bruine suiker, melkchocolade en honing, met als kers op de taart: hints van helder fruit. De koffie is rijk, maar niet overheersend, zacht en heeft een bijna siroopachtige body. 

Als je koffie uit andere delen van het eiland wilt proberen, zul je juist frissere bloemige smaaknoten ontdekken, zoals roos, en zelfs onverwachte fruittonen, zoals sinaasappel en braam. Alles komt samen in een unieke, melasseachtige zoetheid. 

De beste zetmethoden voor koffie uit Hawaii

Nu je meer weet over de eigenschappen van de bonen, is het ook goed om te weten hoe je die het best naar voren laat komen. Daarvoor zijn er twee methoden: filterkoffie en de French Press.

Filterkoffie

Je kunt filterkoffie handmatig of automatisch zetten, maar zolang je een papieren filter gebruikt, krijg je het beste resultaat. Zo blijven de balans tussen body, aciditeit en zoetheid behouden en komen de heerlijke smaken goed naar voren. Omdat de smaken soms vrij subtiel zijn, zorgt deze methode ervoor dat ze zo goed mogelijk tot hun recht komen. Bovendien is filterkoffie nog effectiever bij een lichtere branding. 

French Press

Koffie uit Hawaii is ook geschikt voor deze methode, dankzij de lage aciditeit. Als je op zoek bent naar een zachte, gebalanceerde kop koffie met een volle body en aangename zoetheid, zit je hier goed. De French Press werkt het best met een medium-donkere branding. Is de branding lichter, dan kan je koffie een te lichte body hebben en mild of zelfs zuur smaken. Met een medium-donkere branding komen de volle body, zoete chocolade- en bruinesuikersmaken juist perfect naar voren. 

Heeft dit artikel je overtuigd om koffie uit Hawaii te proberen? Dan is een bezoek aan Hawaii zelf misschien wel de beste manier! Zoals we al eerder zeiden, is dit vooral de manier waarop ze hun koffie kunnen verkopen. Zo geniet je niet alleen van het unieke smaakprofiel, maar ook van het prachtige landschap! Blijf je liever thuis, let dan op die “Kona-blends”. Die bestaan vaak voor slechts 10% uit Kona; de overige 90% kan van alles zijn. Je proeft dan vooral die 90% en bent waarschijnlijk teleurgesteld. Let dus goed op het label “100% Kona”!