Cafea din Hawaii

Poate nu știai că Hawaii este singurul stat din Statele Unite în care se cultivă și se comercializează boabe de cafea. De unde știm? Suntem destul de siguri că nu ai intrat niciodată într-o cafenea și ai cerut o ceașcă de cafea din Texas sau California. Din păcate, e posibil să nu fi comandat niciodată nici o cafea din Hawaii, pur și simplu pentru că nu este atât de renumită pe cât ne-am aștepta. 

Context

Cum se face că Hawaii este singurul loc din SUA în care cafeaua se cultivă în scop comercial? Și de ce este atât de bună? Hawaii beneficiază în mod natural de cele mai bune condiții, iar forța de muncă din America este foarte scumpă în comparație cu cea din alte regiuni. Prin urmare, producătorii fac tot posibilul să obțină cafea de cea mai bună calitate, pe care să o poată vinde ulterior clienților dispuși să plătească mai mult.

În Hawaii există aproximativ 790 de ferme de cafea. Cea mai mare regiune producătoare este Kona, care este și cea mai cunoscută. O mare parte din profituri provin din vânzarea cafelei produse către turiști. 

Condiții de cultivare

După cum știm cu toții, insulele Hawaii sunt pline de vulcani. Solul este, astfel, bogat în minerale și foarte benefic pentru creșterea unor arbori de cafea sănătoși. De asemenea, pe insule plouă destul de des, ceea ce le oferă plantelor suficientă apă pentru a supraviețui și le asigură periodic umbră, ferindu-le de soarele puternic. Per total, se pare că există un echilibru perfect între soare, ploaie, vânturi slabe și nopți blânde. 

Altitudinile mari dau de obicei o cafea mai bună, cu un caracter aparte și note de gust mai bogate. Deși în Hawaii există zone aflate la altitudine mare, ele nu se compară cu cele din alte regiuni. Prin urmare, cafeaua are un gust mai blând și o aciditate mai redusă decât celelalte. 

Profilul de gust

Așa cum am menționat, cafeaua Kona este cea mai căutată. Evită, așadar, „amestecurile Kona”, deoarece gustul poate fi estompat, și alege în schimb cafeaua Kona 100% pură. Vei descoperi note de zahăr brun, ciocolată cu lapte și miere, iar cireșica de pe tort sunt accentele de fructe cu gust intens și proaspăt. Este o cafea bogată, dar nu copleșitoare, fină, cu un corp aproape siropos. 

În schimb, dacă vrei să încerci cafea din alte părți ale insulei, vei observa note florale mai intense, precum trandafirul, și chiar note fructate surprinzătoare, precum portocala și murele. Totul este completat de o dulceață aparte, asemănătoare melasei. 

Metode recomandate de preparare a cafelei din Hawaii

Acum că ai aflat ce calități au boabele, ar trebui să știi și care este cea mai bună metodă de a le scoate în evidență. Există două metode: prepararea prin picurare și French Press.

Preparare prin picurare

Poți folosi o metodă manuală sau automată, dar cafeaua va ieși cel mai bine dacă este preparată printr-un filtru de hârtie. Astfel se păstrează echilibrul dintre corp, aciditate și dulceață, iar aromele deosebite sunt scoase în evidență. Pentru că aromele pot fi uneori destul de subtile, această metodă te asigură că ies cât mai bine la iveală. De asemenea, metoda prin picurare este și mai eficientă pentru cafeaua cu o prăjire mai deschisă. 

French Press

Cafeaua din Hawaii se potrivește și acestei metode, datorită acidității reduse. Dacă îți dorești o cafea fină, echilibrată, cu corp plin și o dulceață plăcută, ai găsit ce cauți. French Press funcționează cel mai bine cu o prăjire mediu-închisă; dacă prăjirea este mai deschisă, cafeaua ar putea avea un corp prea lejer, un gust blând și chiar acrișor. Prin urmare, cu o prăjire mediu-închisă, vei observa cum ies perfect în evidență corpul plin, notele dulci de ciocolată și aromele de zahăr brun. 

Dacă acest articol te-a convins să încerci cafeaua din Hawaii, poate că cel mai bine ar fi să vizitezi chiar Hawaii! Așa cum am menționat, acesta este în mare parte modul în care se vinde cafeaua de aici. Astfel, te poți bucura atât de profilul unic al cafelei, cât și de peisajul superb! Pe de altă parte, dacă preferi să rămâi în confortul casei tale, ferește-te de „amestecurile Kona”. De cele mai multe ori, acestea conțin doar 10% cafea Kona, iar restul de 90% poate fi practic orice. Prin urmare, vei simți doar gustul acelei cafele și probabil vei fi dezamăgit. În concluzie, fii atent la eticheta „Kona 100%”!