Kaffee aus Haiti

Für die Haitianer ist der Kaffeeanbau eine lange Tradition – genauer gesagt seit 250 Jahren. Um Haitis Bedeutung in diesem Bereich richtig einschätzen zu können, solltest du wissen, dass das Land einst zu den weltweit größten Kaffeeproduzenten zählte. Leider war die Zeit nicht gnädig, und heute wissen nur noch wenige davon. Dasselbe gilt für den erstklassigen Kakao des Landes. Hoffentlich ändert sich das nach diesem Artikel zumindest ein wenig. Wenn du mehr über den bemerkenswerten Kaffee aus Haiti erfahren möchtest, lies unbedingt weiter!

Ein kurzer Überblick über die Geschichte Haitis

Vor der Ankunft der Europäer war die Insel, die früher Hispaniola hieß, ebenso von Regenwäldern und fruchtbaren Ebenen bedeckt wie heute. Außerdem war sie von den einheimischen Kariben bewohnt. Später wurde sie von den Spaniern und Franzosen entdeckt, die beide die natürlichen Ressourcen der Insel ausbeuten wollten. Dieser Streit wurde wie damals üblich gelöst – durch eine Schlacht, die die Franzosen verloren. In der Folge wurde Hispaniola 1697 geteilt: Das westliche Drittel wurde zu Haiti (unter französischer Herrschaft), der Rest zur Dominikanischen Republik (unter spanischer Herrschaft). 

Springen wir ins Jahr 1720: Ein wohlmeinender französischer Marineoffizier brachte die begehrten Kaffeesetzlinge nach Martinique. 50 Jahre später gediehen dort bereits nicht weniger als 18.000 Kaffeebäume. Was wie eine großartige Chance aussah, hatte jedoch negative Folgen. Viele glauben, dass der außergewöhnliche Geschmack des Kaffees eine massive Ausbeutung von Sklavenarbeit in Haiti auslöste. Aufgrund der entsetzlichen Bedingungen erhoben sich die Sklaven 1804 und waren erfolgreich. Kaffee blieb Haitis wichtigste Nutzpflanze, und 1949 war das Land der drittgrößte Kaffeeexporteur der Welt. 

Wie so oft führten politische Instabilität und viele weitere Faktoren zu einem starken Rückgang von Produktion und Export. So kam es zu der heutigen Situation: Haiti hat seinen einstigen Ruhm für Kaffeequalität eingebüßt. Doch unbestreitbar ist, dass Kaffee aus Haiti nach wie vor existiert. 

Warum Haiti?

Wie wir alle wissen, sind Berge nicht gerade der ideale Ort für den Anbau von Nutzpflanzen – Kaffee ist eine Ausnahme! Haiti ist ein kleines Land, dessen Gelände zu 65 % von Bergen geprägt ist. Es gilt außerdem als das gebirgigste Land der Karibik. Den Rest kannst du dir denken. Ideale Bedingungen für Kaffeebäume sind feuchte, aber gut durchlässige Böden und große Höhenlagen. Je höher die Lage, desto größer und härter sind die Kaffeebohnen und desto besser ist der Kaffee. 

Der Kaffeeanbau bringt Haiti zwei Vorteile. Er sorgt nicht nur für Einkommen, sondern hat auch große ökologische Vorteile. Kaffeebäume gedeihen am besten im Schatten größerer Bäume. Dadurch bleiben diese erhalten und werden nicht gefällt – ein sehr wichtiger Aspekt für die Wiederaufforstung. 

Über die Bohnen

Zunächst einmal werden sie biologisch angebaut, denn die lokalen Produzenten können es sich nicht leisten, ihr knappes Einkommen für Chemikalien oder Dünger auszugeben. Bei der Verarbeitung gibt es zwei Möglichkeiten: trocken (traditionell) und nass. Erstere wird bevorzugt, weil sie die einfachste Methode ist und außerdem ermöglicht, die Kaffeekirschen über ein Jahr lang aufzubewahren. Letztere ergibt einfach besseren Kaffee der Third Wave und ist deshalb teurer. 

Das Profil haitianischen Kaffees

Er ist vollmundig und sehr ausgewogen und strahlt Selbstbewusstsein aus. Allgemein lässt er sich als reichhaltig, säurearm und mittelkräftig beschreiben. Viele würden ihn wegen der zahlreichen sanften Nuancen, seiner seidigen Textur und seines milden, süßen Geschmacks auch als weich bezeichnen. 

Der begehrteste haitianische Kaffee heißt „Haitian Bleu“. Er stammt von einer Gruppe landwirtschaftlicher Kooperativen, die ihre Erzeugnisse gemeinsam unter diesem Namen verkaufen. Der Name ist von der blaugrünen Farbe der Bohnen inspiriert, die im Schatten wachsen, nass aufbereitet werden und Fair Trade-zertifiziert sind. 

Natürlich gibt es noch viele andere Kaffeesorten, etwa Haitian Rebo Coffee, die dich ebenso leicht verzaubern können. Kaffee aus Haiti zu trinken bedeutet nicht nur eine unglaubliche Geschmacksreise, sondern auch, einen bemerkenswerten, fairen und ethisch handelnden Produzenten zu unterstützen, der nicht mehr die Anerkennung erhält, die er verdient. Du kannst dabei helfen, das zu ändern, indem du die magischen Bohnen bei spezialisierten Anbietern wie Singing Rooster beziehst. Wir würden uns sehr freuen, deine Meinung dazu zu hören!