Tanzania Elton Farm

• Note di degustazione: melagrana, spezie calde, nibs di cacao
• Tostatura chiara
• Regione: Mbeya
• Varietà: Bourbon, N39
• Lavorazione: washed
• Altitudine: 1600 m

È l’acidità a far brillare davvero questo caffè. Si apre con note vivaci e aspre di melagrana, che poi si addolciscono in sentori familiari di nibs di cacao e spezie da forno. Il corpo è medio, né troppo leggero né troppo intenso. Questo lotto della Tanzania è lavorato con il metodo washed e coltivato a 1600 metri: per questo le note fruttate sono nitide e il finale asciutto.

Elton Farm si trova a Mbeya e il caffè cresce all’ombra di alberi di avocado e macadamia. Più della metà della fattoria è dedicata alla conservazione, anziché alla coltivazione. Elton funge anche da punto di raccolta e stazione di lavaggio per i coltivatori delle colline circostanti, il cui caffè passa di qui prima di proseguire il suo percorso.

Se preferisci le tostature chiare e ne cerchi una speziata e strutturata, questa fa al caso tuo. Nei nostri assaggi ha dato ottimi risultati con V60, Aeropress e Chemex; inoltre, si presta a qualche esperimento: prova a variare il rapporto tra caffè e acqua o la macinatura per scoprire come si assestano le note speziate.