Tanzania Elton Farm

• Note de gust: rodie, condimente calde, nibs de cacao
• Nivel de prăjire: deschisă
• Regiune: Mbeya
• Varietăți: Bourbon, N39
• Procesare: washed
• Altitudine: 1600 m

Aciditatea face cafeaua aceasta să strălucească cu adevărat. În prim-plan se află gustul acrișor și proaspăt de rodie, care apoi se domolește în note familiare de nibs de cacao și condimente de patiserie. Corpul acestei cafele este mediu — nici prea lejer, nici prea greu. Lotul acesta din Tanzania este procesat washed și cultivat la 1600 de metri, de aceea fructul se exprimă curat, iar postgustul rămâne sec.

Elton Farm se află în Mbeya, iar cafeaua crește la umbra arborilor de avocado și macadamia. Mai mult de jumătate din fermă este dedicată conservării, nu cultivării. Elton funcționează și ca punct de colectare și stație de spălare pentru cultivatorii de pe dealurile din împrejurimi, așa că și cafeaua lor trece pe aici înainte să plece mai departe.

Dacă preferi prăjirile deschise și cauți una cu condimente și structură, aceasta este alegerea potrivită. La degustare, s-a descurcat bine la V60, Aeropress și Chemex și răsplătește experimentele, așa că merită să ajustezi proporția sau gradul de măcinare pentru a vedea cum se așază condimentele.