Tanzania Elton Farm

• Notes de dégustation : grenade, épices douces, éclats de cacao
• Torréfaction légère
• Région : Mbeya
• Variétés : Bourbon, N39
• Process : lavé
• Altitude : 1 600 m

C’est l’acidité qui fait vraiment briller ce café. La grenade vive et acidulée ouvre la dégustation, avant de laisser place à des saveurs familières d’éclats de cacao et d’épices à pâtisserie. Le corps de ce café se situe entre les deux : ni trop léger ni trop lourd. Ce lot de Tanzanie est lavé et cultivé à 1 600 mètres d’altitude, ce qui explique la netteté des notes fruitées et la finale sèche.

Elton Farm se trouve à Mbeya, où le café pousse à l’ombre des avocatiers et des macadamiers. Plus de la moitié de la ferme est consacrée à la préservation de la nature plutôt qu’à la culture. Elton sert également de point de collecte et de station de lavage pour les producteurs des collines environnantes : leur café y passe donc avant d’être expédié.

Si vous aimez les torréfactions légères et recherchez un café épicé et structuré, celui-ci est fait pour vous. Lors de nos dégustations, il s’est bien prêté au V60, à l’Aeropress et à la Chemex. Il récompense les expérimentations : n’hésitez pas à ajuster le ratio ou la mouture pour trouver l’équilibre des épices qui vous convient.