Tanzania Elton Farm

• Smaaknoten: granaatappel, warme specerijen, cacaonibs
• Branding: licht
• Regio: Mbeya
• Variëteiten: Bourbon, N39
• Verwerking: washed
• Hoogte: 1600 m

De aciditeit laat deze koffie echt schitteren. De eerste slok is fris en vol van de zure smaak van granaatappel, die vervolgens zachter wordt en plaatsmaakt voor vertrouwde smaken van cacaonibs en specerijen voor gebak. De body van deze koffie zit in het midden: niet te licht en niet te zwaar. Deze Tanzania-lot is washed en groeit op 1600 meter hoogte. Daardoor komen de fruitige smaken helder naar voren en blijft de afdronk droog.

Elton Farm ligt in Mbeya en de koffie groeit in de schaduw van avocado- en macadamiabomen. Meer dan de helft van de boerderij is bestemd voor natuurbehoud in plaats van aanplant. Elton is ook een inzamelpunt en washing station voor telers in de omliggende heuvels, waardoor hun koffie hier langskomt op weg naar buiten.

Als je de voorkeur geeft aan lichte branding en op zoek bent naar koffie met specerijen en structuur, dan is dit een goede keuze. Tijdens het proeven kwamen de smaken goed tot hun recht met V60, Aeropress en Chemex. De koffie beloont wat experimenteren, dus speel met je ratio of maalgraad om te ontdekken waar de kruidigheid het best tot zijn recht komt.