Ecuador - Siempre Verde

Dalla regione montuosa di Pichincha, in Ecuador, arriva questo Typica Mejorado lavato distintivo, proveniente dalla finca Siempre Verde, un’azienda a conduzione familiare guidata da Ramiro e Vicky Granda. Incastonata nelle Ande ecuadoriane, vicino alla Riserva geobotanica di Pululahua, la finca riflette un profondo impegno per la qualità, la tutela dell’ambiente e la comunità. Questo lotto mette in risalto una varietà apprezzata per la sua complessità aromatica, la dolcezza raffinata e la nitidezza in tazza.

L’Ecuador occupa un posto speciale nella storia di Big Shoulders Coffee, grazie alla lunga amicizia tra Tim e Diego, il campione statunitense di tostatura del 2025, originario dell’Ecuador. Diego e Tim lavorano insieme da oltre 25 anni e hanno costruito un’amicizia fondata sul cibo, sul caffè e sulla passione condivisa per la scoperta. Nel corso degli anni, il loro legame è andato ben oltre la torrefazione, accompagnato da bottiglie di Zhumir. Il rapporto tra le famiglie Coonan e Guartan ci ricorda che il grande caffè è molto più di ciò che troviamo in tazza: sono le persone, le tradizioni e le esperienze condivise che ci uniscono.

Questo Typica Mejorado lavato della finca Siempre Verde dà vita a questi legami con un caffè da condividere con gli amici. La lavorazione lavata mette in risalto la dolcezza intrinseca della varietà e ti invita a scoprirne l’equilibrio, la dolcezza e gli aromi espressivi.

Per Big Shoulders Coffee, il caffè eccezionale nasce dalla curiosità e cresce grazie ai rapporti con chi coltiva il caffè, con chi lo tosta e con la comunità di Chicago, che ci ispira. Questo è l’Ecuador in tazza: distintivo nel carattere, ricco di legami e vicino al nostro cuore.