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Il y a un art à maîtriser pour préparer un café glacé. Deux écoles s’affrontent : l’infusion à chaud et l’infusion à froid. Bien qu’elles reposent sur des méthodes très différentes, elles s’accordent sur un point : verser un café préparé de façon classique sur des glaçons est un véritable sacrilège. Le café est une boisson fragile qui supporte mal les changements extrêmes de température. Le résultat est souvent un café âpre, acide ou fade. Alors, comment préparer un bon café glacé ? Tout dépend de vos goûts et de votre conception du café glacé. Si vous voulez une boisson glacée qui ait le goût du café classique, la méthode à chaud vous donnera ce résultat. Si vous considérez le café glacé et le café classique comme deux boissons distinctes, l’infusion à froid pourrait vous plaire. La méthode à chaud donne un goût plus corsé, tandis que l’infusion à froid est douce et naturellement sucrée. Ingrédients.