Zambia Keteshi Estate Mbuni Natural

Ce café de Zambie présente une belle acidité vive et citronnée, accompagnée de notes de fruits alcoolisées qui se révèlent à mesure que l’acidité s’adoucit. Il offre un corps remarquable, comme on peut l’attendre d’un café africain de premier choix, ainsi qu’une texture généreuse en bouche. C’est un grand favori du moment ici, et je crois que c’est le premier café zambien de notre torréfaction depuis plus de dix ans !

Zambia Kateshi Estate Natural est un café de spécialité primé, originaire de la Province du Nord de la Zambie. Cultivé à 1 350 mètres d’altitude, ce lot exceptionnel est composé des variétés Castillo et Catimor 129, cueillies à la main en deux passages minutieux afin de garantir un taux de maturité de 98 %. Après un traitement natural et un séchage lent sur lits africains surélevés pendant 3 à 4 semaines, il offre une tasse vibrante et d’une grande complexité. Attendez-vous à un profil aromatique saisissant, marqué par des bonbons au citron vert éclatants, une riche complexité évoquant les spiritueux et une finale douce et réconfortante aux notes de noix, qui en fait un choix particulièrement gratifiant pour les amateurs de café aventureux.

Fondé en 1972 près du village de Kateshi, Kateshi Estate est l’un des premiers domaines caféiers de Zambie et constitue aujourd’hui le cœur de la production de café dans la région du Nord. Après une importante modernisation de ses infrastructures en 2012, le domaine est devenu le plus grand producteur de café et le premier employeur du pays. En plus de produire des lots primés qui se classent en tête du concours annuel Taste of Harvest de Zambie, Kateshi remet résolument en question les stéréotypes de genre régionaux en étant le premier domaine à employer des femmes dans des métiers traditionnellement dominés par les hommes, comme la conduite de tracteurs et de bulldozers.