Shakari - Zambia

HISTOIRE DE LA FERME

Le domaine Kateshi est la plus grande plantation de café appartenant à Northern Coffee Corporation Limited. Situé dans la province du Nord, en Zambie, il s’étend sur 2 164 ha, dont 777 ha plantés de caféiers. La culture du café dans la région a commencé dès 1975, lorsque le gouvernement zambien a obtenu un financement de la Banque mondiale. Les caféiers ont d’abord été plantés dans deux domaines, les plantations Kateshi et Ngoli. Le gouvernement zambien souhaitait diversifier l’économie et réduire sa dépendance à la production de cuivre. L’entreprise s’appelait alors Kasama Coffee Company (KCC) et était entièrement gérée par le gouvernement zambien. En 2012, Olam a repris la propriété du domaine Kateshi et de deux autres domaines, Ngoli et Isanya. L’entreprise emploie 177 salariés sous contrat, 1 000 travailleurs saisonniers à l’année affectés aux travaux agricoles et 3 500 travailleurs par jour pendant la récolte. La principale variété de café cultivée au domaine Kateshi est Catimor 129, à une altitude comprise entre 1 330 et 1 364 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine Kateshi produit des cafés de spécialité destinés à des marchés de niche.

Profil CypherED

Riche en arômes de fruits mûrs, ce café révèle des notes de mandarine, de fraise fraîche, de myrtille mûre et de chocolat au lait crémeux. Sa texture en bouche ronde, douce et juteuse accompagne la tasse, équilibrée par une acidité vive, moyennement prononcée.

Caractéristiques

Origine : Zambie - Région : Province du Nord 

Altitude : 1 330 - 1 364 m - Variété : Catimor 

Procédé : Anaerobic