Zambia Kateshi Estate

Après plusieurs années sans café à l’honneur en provenance de Zambie, nous sommes ravis de vous proposer ce lot traité par voie naturelle anaérobie de Kateshi Estate. Fondée en 1972, Kateshi Estate a été l’une des premières exploitations caféières de Zambie. L’exploitation contribue à remettre en question les stéréotypes de genre en Zambie en confiant aux femmes des postes traditionnellement réservés aux hommes. Elle aide également à fournir de l’eau potable, un accès à l’éducation et des soins de santé aux 20 000 membres de la communauté locale. 

Il s’agit de notre premier café traité par voie naturelle anaérobie, et nous le trouvons très accessible.  Les fruits sont sucrés et évoquent la confiture, sans les notes de fermentation qui peuvent parfois dominer avec ce procédé. Nous percevons des notes de raisin rouge Concord, de framboise et de chocolat à la cerise. Chaud ou glacé, c’est un excellent café d’été !

Géographie – Kateshi Estate, province du Nord, Zambie

Altitude - 1 300 m au-dessus du niveau de la mer

Variétés - Castillo, Catimor 129, F6

Préparation – Procédé naturel / à sec, fermentation anaérobie prolongée

Notes de dégustation 802 – Raisin rouge, framboise, cerise confite. Un corps juteux et évoquant la confiture !