Peru "Las Damas"

La coopérative Agraria “Frontera San Ignacio” a été fondée en 1969. Elle œuvre à l’autonomisation et à la valorisation des femmes dans la filière du café, de la culture jusqu’à la qualité sensorielle du café. En 2016, la coopérative a créé un comité de femmes, chargé de distribuer des prêts qui permettent aux productrices d’améliorer leurs terres et de participer à de nouveaux projets liés à leurs cuisines, à l’artisanat et à l’élevage. « Las Damas », ou les dames, pilotent sans cesse de nouveaux projets et imaginent de nouvelles façons d’améliorer la vie de leurs familles. 

Nous espérons que vous apprécierez cette tasse agréablement équilibrée, aux notes de chocolat et de praliné. Sa finale crémeuse et veloutée est un régal pour les amateurs de torréfaction foncée !

Géographie – Cajamarca, Pérou

Coopérative/productrices participantes – « Las Damas de San Ignacio », COOPAFSI

Variétés – Catimor, Caturra, Typica, Mundo Novo

Altitude – 1 500 à 1 750 mètres au-dessus du niveau de la mer

Préparation/grade – Lavé, séché sur patio, biologique

802Notes de dégustation – Chocolat, praliné, crémeux, finale veloutée