Shakari - Zambia

STORIA DELLA FARM

La tenuta Kateshi è la più grande piantagione di caffè di proprietà di Northern Coffee Corporation Limited. Si trova nella Provincia Settentrionale dello Zambia e si estende su 2164 ha, di cui 777 ha coltivati a caffè. Lo sviluppo della coltivazione del caffè nella regione iniziò nel 1975, quando il governo dello Zambia ottenne finanziamenti dalla Banca Mondiale. Inizialmente, il caffè fu piantato in due tenute, le piantagioni Kateshi e Ngoli. Il governo dello Zambia puntava a diversificare l’economia e a ridurre la dipendenza dalla produzione di rame. L’azienda si chiamava allora Kasama Coffee Company (KCC) ed era interamente gestita dal governo dello Zambia. Nel 2012 Olam rilevò la proprietà della tenuta Kateshi e di altre due tenute, Ngoli e Isanya. Ha impiegato 177 dipendenti a contratto, 1000 lavoratori stagionali attivi durante tutto l’anno nelle operazioni agricole e 3500 lavoratori al giorno durante la stagione del raccolto. La varietà principale coltivata nella tenuta Kateshi è Catimor 129 e l’altitudine varia tra 1330 e 1364 metri sul livello del mare. La tenuta Kateshi produce caffè specialty destinato a mercati di nicchia.

Profilo CypherED

Con aromi fruttati maturi e avvolgenti, questo caffè si distingue per le note di mandarino, fragola fresca, mirtilli maturi e cioccolato al latte cremoso. Una consistenza rotonda, morbida e succosa caratterizza la tazza, bilanciata da un’acidità vivace e mediamente intensa.

Caratteristiche

Origine: Zambia - Regione: Provincia Settentrionale 

Altitudine: 1,330 - 1,364 m - Varietà: Catimor 

Processo: Anaerobico