Yorktown French Roast

Le « French Roast » original des Britanniques remonte à 1781, lorsque le marquis de Lafayette empêcha la prise de la capitale de la Virginie et aida George Washington à vaincre les Britanniques à Yorktown. Notre torréfaction française possède toute l’audace et la bravoure de cette époque révolutionnaire et offre les saveurs puissantes dont les patriotes ont besoin dans tout combat pour l’indépendance.

Brazil Cerrado 17/18

Le Cerrado est une région de l’État du Minas Gerais, le plus grand État producteur de café du Brésil. Le café est une culture majeure dans cette région depuis les années 1980, principalement à cause du gel noir dévastateur de 1975, qui a contraint les producteurs de la région du Paraná à se déplacer vers le nord, dans le Cerrado et d’autres zones du Minas Gerais.

Aujourd’hui, plus de 4 500 producteurs cultivent le café sur 175 000 hectares de terres agricoles, pour une production d’environ 5,5 à 6 millions de sacs par an. Le café pousse dans un sol riche que les habitants appellent « Terra Roxa » ou « Terre rouge ». D’autres facteurs, comme des pluies régulières, des températures élevées en journée et des hivers secs, font du Cerrado une région idéale pour la production de café.

Niveau de torréfaction : foncée

Altitude : 915 mètres

Récolte : avril

Procédé : naturel

Séchage : séchoir mécanique

Variétés :  Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai, Acaia

Exportation : septembre

En tasse :
Foncé et puissant, avec des notes de chocolat noir et de mélasse. Ce café présente un caractère fumé et ardent sans avoir le goût du brûlé, et séduira les amateurs inconditionnels de torréfactions foncées. Les traditionalistes apprécieront peut-être aussi Blue Ridge Bluff, qui donne généralement une tasse moins tourbée, mais sans doute plus savoureuse.