THAILANDE – MAE CHAN TAI

Originaire des montagnes du nord de la Thaïlande, le café Mae Chan Tai puise son caractère dans les paysages verdoyants de cette région, où les caféiers s’épanouissent au cœur d’un environnement montagneux. Cultivé à 1 300 mètres d’altitude, ce café bénéficie de conditions favorables à une maturation progressive des cerises, permettant le développement d’une belle richesse aromatique.

Issu de la variété Bourbon, reconnue pour son potentiel aromatique et la finesse de ses profils en tasse, ce café fait l’objet d’un process anaérobique. Cette méthode de fermentation, réalisée dans un environnement privé d’oxygène, favorise le développement de notes aromatiques distinctives et apporte une personnalité particulière au café.

En tasse, le Mae Chan Tai dévoile un profil sensoriel délicat et harmonieux. Les notes fruitées d’abricot apportent une douceur gourmande, tandis que la vanille vient envelopper la tasse de rondeur et de douceur. Une touche de thé noir complète l’ensemble avec élégance, apportant profondeur et subtilité à la dégustation.

Un café tout en finesse, où gourmandise fruitée, douceur vanillée et délicatesse aromatique se rencontrent pour offrir une expérience de dégustation originale.