Sumatra Mandheling

Sumatra (torréfaction foncée)

Très faible acidité. Un café indonésien classique. Le Mandheling est le grand cru le plus réputé de Sumatra. Ce très gros grain regorge de saveurs puissantes, riches et intenses. Il est gorgé d’huiles de café naturelles : un vrai régal à déguster.

Notes de dégustation : Notes de fond intenses, texture douce en bouche et saveur riche. Des notes de tabac, de fumée et d’épices. La référence des cafés indonésiens. Arômes riches et corsés.

Également disponible dans notre lot Bold de 3 paquets !

Torréfaction lente

Depuis 2004, nous torréfions lentement le café à des températures plus élevées et pendant beaucoup plus longtemps. Il en résulte un café au goût beaucoup plus naturel, sans l’amertume prononcée ni le niveau élevé d’acidité qui nuisent à la santé. De plus, ce procédé ne nécessite aucun prétraitement, additif ou processus compliqué. Vous pouvez ainsi savourer une tasse de café plus agréable, plus douce pour votre organisme.

Biologique

Tous les cafés Mavericks sont certifiés biologiques par l’USDA, conformément au National Organic Program. Nous sommes également inspectés par un organisme tiers, le CCOF, afin de vérifier le respect du programme et la traçabilité. Vous pouvez consulter le certificat biologique ici.

Faible acidité

Les cafés Mavericks comptent parmi les cafés les moins acides des États-Unis. Jusqu’à 80 % moins acides que les grandes marques nationales, nos cafés sont testés par un laboratoire indépendant et certifiés, et affichent des niveaux de pH parmi les meilleurs du secteur. Vous pouvez consulter nos rapports d’analyse ici.

Le goût

Nous torréfions lentement le café parce que nous aimons la saveur riche et douce que cela lui donne. (C’est aussi simplement la meilleure façon de réduire l’acidité du café.) Notre signature de torréfaction lente se retrouve dans chaque livre de café que nous torréfions. Savourez tout ce que vous aimez dans le café, sans ce que vous n’aimez pas.

Découvrez ce que pensent de notre café les personnes qui en boivent depuis des années : cliquez ici.

En chiffres — Origine :  

• Pays : Indonésie
• Grade 1 : SHB
• Région : Sumatra
• Appellation : Mandheling
• Traitement : naturel (naturellement moins acide)
• Calibrage : écran 17-19