Sumatra Mandheling (Giling Basah Grade 1)

Le poids lourd : Sumatra Mandheling (Grade 1, trié trois fois)

Le procédé : Notre Mandheling est élaboré selon la méthode traditionnelle Giling Basah (décorticage humide), une technique indonésienne unique née dans les forêts tropicales brumeuses du nord de Sumatra. Ce procédé exigeant en main-d’œuvre confère au grain sa couleur aquamarine profonde caractéristique et son corps généreux.

La qualité : Nous ne nous contentons pas de la qualité standard destinée à l’exportation. Nos grains sont triés trois fois : ils passent par trois étapes distinctes de tri manuel afin que seuls les grains les plus denses et les plus irréprochables se retrouvent dans votre sachet.

La douceur : Naturellement peu acide, ce café est un excellent choix pour les amateurs qui recherchent une tasse corsée et douce, sans amertume ni âpreté.

Le profil :

• Notes principales : chocolat noir, mélasse, cannelle, sucre roux

• Corps : Ample, avec une belle densité et une profondeur qui donnent à la tasse son caractère corsé emblématique.

• Finale : Douce et persistante, avec une profonde sucrosité de mélasse et une délicate chaleur de cannelle.

• Acidité : Sa faible acidité donne une tasse douce et équilibrée, qui met en valeur sa profonde sucrosité et son caractère riche.

• Texture en bouche : Corsée et affirmée, avec une texture dense et généreuse qui marque immédiatement le palais.

• Origine : Indonésie (Sumatra)

La polyvalence : Qu’il soit préparé à la cafetière à piston pour mettre en valeur son corps remarquable, en café filtre riche ou à la cafetière Moka, le Sumatra Mandheling révèle une profondeur et une intensité incomparables. Son corps ample, sa profonde sucrosité et son caractère distinctif s’expriment avec élégance quelle que soit la méthode de préparation.