Sumatra Mandheling (Giling Basah Grade 1)

Il peso massimo: Sumatra Mandheling (Grade 1 Triple-Picked)

Il processo: Il nostro Mandheling viene lavorato con il metodo tradizionale Giling Basah (Wet-Hulling), una tecnica indonesiana unica nata nelle foreste pluviali avvolte dalla nebbia del Nord Sumatra. Questo processo laborioso conferisce al chicco il suo caratteristico colore acquamarina intenso e il corpo pieno.

La qualità: Non ci accontentiamo del normale grado da esportazione. I nostri chicchi sono Triple-Picked: vengono selezionati a mano per tre volte, così solo i chicchi più densi e impeccabili finiscono nel tuo sacchetto.

La morbidezza: Naturalmente a bassa acidità, è un’ottima scelta per chi desidera una tazza decisa ma morbida, senza amarezza né spigoli.

Il profilo:

• Note principali: cioccolato fondente, melassa, cannella, zucchero di canna

• Corpo: Pieno, con peso e profondità notevoli che conferiscono alla tazza il suo carattere deciso e inconfondibile.

• Finale: Morbido e persistente, con una profonda dolcezza di melassa e un delicato calore di cannella.

• Acidità: La bassa acidità rende la tazza morbida ed equilibrata, lasciando che la dolcezza profonda e il carattere ricco siano protagonisti.

• Consistenza al palato: Decisa e avvolgente, con una consistenza densa e corposa che si fa notare subito al palato.

• Origine: Indonesia (Sumatra)

La versatilità: Che sia preparato con la French press per esaltarne il corpo straordinario, come un ricco caffè filtro o nella moka, Sumatra Mandheling offre una profondità e un’intensità inconfondibili. Il corpo pieno, la dolcezza profonda e il carattere distintivo si esprimono splendidamente con ogni metodo di preparazione.