Sumatra Mandheling (Giling Basah Grade 1)

De zwaargewicht: Sumatra Mandheling (Grade 1 Triple-Picked)

De verwerking: Onze Mandheling wordt gemaakt volgens de traditionele methode van Giling Basah (Wet-Hulling), een unieke Indonesische techniek die is ontstaan in de mistige regenwouden van Noord-Sumatra. Dit arbeidsintensieve proces geeft de boon zijn kenmerkende diep aquamarijnblauwe kleur en volle body.

De kwaliteit: We nemen geen genoegen met de standaard exportkwaliteit. Onze bonen worden Triple-Picked: ze worden drie keer met de hand gesorteerd, zodat alleen de dichtste, meest onberispelijke bonen in je zak belanden.

De zachtheid: Deze koffie heeft van nature een lage aciditeit en is een uitstekende keuze voor koffieliefhebbers die een krachtige kop willen die zacht blijft, zonder bitterheid of scherpe randjes.

Het smaakprofiel:

• Belangrijkste smaaknoten: pure chocolade, melasse, kaneel, bruine suiker

• Body: Vol en stevig, met een substantiële body en diepte die de kop zijn kenmerkende krachtige karakter geven.

• Afdronk: Zacht en langdurig, met de diepe zoetheid van melasse en een milde warmte van kaneel.

• Aciditeit: De lage aciditeit houdt de kop mild en in balans, zodat de diepe zoetheid en het rijke karakter de hoofdrol spelen.

• Mongevoel: Krachtig en uitgesproken, met een dichte, substantiële textuur die meteen indruk maakt op je gehemelte.

• Herkomst: Indonesië (Sumatra)

Veelzijdig: Of je nu een French press gebruikt om de opmerkelijke body naar voren te halen, een rijke filterkoffie zet of een Moka Pot gebruikt: Sumatra Mandheling levert onmiskenbare diepte en intensiteit. De volle body, diepe zoetheid en het kenmerkende karakter komen bij elke zetmethode prachtig tot hun recht.